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🍝 Hähnchen-Lasagne mit Bolognese und Bechamel

826 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Stange Staudensellerie
• 3 EL Olivenöl
• 350 g Geflügelhackfleisch
• 250 g Geflügelbrühe
• 3 EL Tomatenmark
• 500 g stückige Tomaten (Dose)
• 0.5 TL Oregano
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Bio-Zitronenschale
• Salz
• Cayennepfeffer
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Gewürznelken
• 1 Thymianzweig
• 60 g Butter
• 60 g Weizenmehl Type 1050
• 400 ml Gemüsebrühe
• 400 ml Milch (1,5 % Fett)
• Muskatnuss (frisch gerieben)
• 9 Vollkorn-Lasagneblätter
• 100 g Schlagsahne
• 120 g geriebener Emmentaler

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und halbiere sie. Lege eine Hälfte zur Seite.
2. 2. Schäle die Karotte und putze den Staudensellerie. Wasche das Gemüse.
3. 3. Schneide die Karotte, den Sellerie und die verbleibende Zwiebelhälfte in sehr kleine Würfel.
4. 4. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
5. 5. Brate die Gemüsewürfel bei mittlerer Hitze glasig an.
6. 6. Füge das Hackfleisch hinzu.
7. 7. Brate das Fleisch, bis es zerkrümelt ist und die rosa Farbe verloren hat.
8. 8. Gieße 50 Milliliter Geflügelbrühe hinzu.
9. 9. Rühre das Tomatenmark unter.
10. 10. Lasse die Sauce weitere 10 Minuten einköcheln.
11. 11. Füge die stückigen Tomaten samt Saft hinzu.
12. 12. Gieße die restliche Geflügelbrühe hinzu.
13. 13. Lasse die Sauce etwa 1 Stunde ziehen, dabei häufiger rühren als köcheln.
14. 14. Gib den Oregano hinzu.
15. 15. Schäle den Knoblauch und halbiere ihn.
16. 16. Gib die Zitronenschale hinzu.
17. 17. Lasse Knoblauch und Zitronenschale 5 Minuten in der Sauce ziehen.
18. 18. Entferne Knoblauch und Zitronenschale aus der Sauce.
19. 19. Würze die Bolognese-Sauce mit Salz und Cayennepfeffer.
20. 20. Nimm die zur Seite gelegte Zwiebelhälfte.
21. 21. Lege das Lorbeerblatt auf die Schnittseite der Zwiebel.
22. 22. Stecke Nelken durch das Lorbeerblatt und die Zwiebel, um alles zu fixieren.
23. 23. Wasche den Thymian.
24. 24. Schüttle den Thymian trocken.
25. 25. Schmelze die Butter in einem großen Topf.
26. 26. Rühre das Mehl unter die Butter, bis es anschwitzt.
27. 27. Gieße die Gemüsebrühe hinzu.
28. 28. Gieße die Milch hinzu.
29. 29. Rühre alles gut um.
30. 30. Gib die gespickte Zwiebel in den Topf.
31. 31. Gib den Thymian in den Topf.
32. 32. Bringe die Sauce langsam zum Kochen.
33. 33. Lasse die Sauce 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
34. 34. Entferne die Zwiebel und den Thymian aus der Sauce.
35. 35. Würze die Bechamelsauce mit Salz, Cayennepfeffer und Muskatnuss.
36. 36. Nimm ein Viertel der Bechamelsauce.
37. 37. Verstreiche die Sauce gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform.
38. 38. Lege 3 Lasagneblätter darauf.
39. 39. Nimm ein weiteres Viertel der Bechamelsauce.
40. 40. Verstreiche diese Sauce über den Lasagneblättern.
41. 41. Verteile die Hälfte der Bolognese-Sauce darauf.
42. 42. Lege eine weitere Lage Lasagneblätter darauf.
43. 43. Verstreiche Bechamelsauce über den neuen Blättern.
44. 44. Verteile die restliche Bolognese-Sauce darauf.
45. 45. Lege abschließend Lasagneblätter darauf.
46. 46. Nimm die restliche Bechamelsauce.
47. 47. Verrühre die Sauce mit Sahne.
48. 48. Verrühre die Sauce mit Käse.
49. 49. Verstreiche die Mischung über den obersten Lasagneblättern.
50. 50. Heize den Backofen auf 175 Grad Celsius vor (Umluft 145 Grad Celsius, Gas Stufe 2).
51. 51. Backe die Lasagne etwa 50 Minuten goldbraun.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 826
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 46 g