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🍲 Erfrischende Melonen-Gurken-Eissuppe

171 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Gurken gründlich.
  2. 2. Schäle die Gurken vollständig.
  3. 3. Schneide die Gurken längs in zwei Hälften.
  4. 4. Entferne die Kerne aus den Gurkenhälften mit einem Löffel.
  5. 5. Schneide die entkernten Gurken in grobe Stücke.
  6. 6. Schneide die Melone in zwei Hälften.
  7. 7. Entferne die Kerne aus der Melone.
  8. 8. Stech mit einem Kugelausstecher Kugeln aus der Hälfte des Melonenfleisches.
  9. 9. Bewahre die Melonenkugeln abgedeckt im Kühlschrank auf.
  10. 10. Kratze das restliche Melonenfleisch mit einem Löffel aus.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Schneide die Frühlingszwiebeln in grobe Stücke.
  14. 14. Wasche die Korianderblätter.
  15. 15. Schüttle die Korianderblätter trocken.
  16. 16. Hacke die Korianderblätter grob.
  17. 17. Presse die Zitrone aus.
  18. 18. Gib die Gurkenstücke in einen Mixbehälter.
  19. 19. Gib die Frühlingszwiebelstücke in den Mixbehälter.
  20. 20. Gib das ausgekratzte Melonenfleisch in den Mixbehälter.
  21. 21. Gib die gehackten Korianderblätter in den Mixbehälter.
  22. 22. Gib zwei Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  23. 23. Gib den Kefir hinzu.
  24. 24. Würze die Mischung mit Salz.
  25. 25. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  26. 26. Püriere alles fein mit einem Stabmixer.
  27. 27. Schneide die Pfefferschote längs in zwei Hälften.
  28. 28. Entferne die Kerne aus der Pfefferschote.
  29. 29. Wasche die entkernte Pfefferschote.
  30. 30. Würfle die Pfefferschote sehr fein.
  31. 31. Gib die Pfefferschotenwürfel in die Suppe.
  32. 32. Stelle die Suppe für etwa 45 Minuten in das Gefrierfach.
  33. 33. Rühre die Suppe während des Gefrierens mehrmals um.
  34. 34. Wasche den Schnittlauch.
  35. 35. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  36. 36. Schneide den Schnittlauch in zwei Zentimeter lange Stücke.
  37. 37. Gib die kalte Suppe in vorgekühlte Schüsseln.
  38. 38. Verteile das Krabbenfleisch über der Suppe.
  39. 39. Verteile die Melonenkugeln über der Suppe.
  40. 40. Bestreue die Suppe mit dem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion