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🍰 Eiskalte Kefir-Brombeer-Suppe

333 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Drücke die Hälfte der Zitrone aus, um den Saft zu gewinnen.
  2. 2. Spüle die Brombeeren unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Lasse die Brombeeren in einem Sieb vollständig abtropfen.
  4. 4. Gib einen Esslöffel Zitronensaft und die Hälfte des Ahornsirups zu den Brombeeren.
  5. 5. Vermische die Zutaten gut und lasse die Brombeeren für 15 Minuten marinieren.
  6. 6. Stelle den Kefir und den Quark für 15 Minuten in das Gefrierfach, um sie vorzukühlen.
  7. 7. Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett an.
  8. 8. Brate die Mandeln, bis sie eine hellbraune Farbe angenommen haben.
  9. 9. Schütte die gerösteten Mandeln auf einen Teller.
  10. 10. Lasse die Mandeln vollständig abkühlen.
  11. 11. Gib den vorgekühlten Kefir, den Quark, das Hagebuttenmark und den restlichen Ahornsirup in einen Mixer.
  12. 12. Mixiere die Zutaten, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
  13. 13. Verteile die kalte Suppe auf Tellern.
  14. 14. Gib die marinierten Brombeeren zur Suppe.
  15. 15. Bestreue die fertige Suppe mit den abgekühlten Mandelblättchen.
  16. 16. Serviere die Speise sofort.

Nährwerte pro Portion