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🍽️ Kühle Gurken-Sesam-Suppe mit Lachs

358 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm die Gurke und schäle sie vollständig.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Gurke ab.
  3. 3. Teile die Gurke längs in zwei Hälften.
  4. 4. Hole die Kerne mit einem Löffel vorsichtig heraus.
  5. 5. Schneide das Gurkenfleisch in grobe Würfel.
  6. 6. Presse die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
  7. 7. Lasse den Sushi-Ingwer gut abtropfen.
  8. 8. Gib die Gurkenwürfel in ein hohes Gefäß.
  9. 9. Füge die Dickmilch hinzu.
  10. 10. Gib das Olivenöl dazu.
  11. 11. Gib den abgetropften Sushi-Ingwer hinein.
  12. 12. Gib einen Esslöffel Zitronensaft hinzu.
  13. 13. Würze mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer sehr fein.
  15. 15. Stelle die Suppe für 1 bis 2 Stunden sehr kalt in den Kühlschrank.
  16. 16. Erhitze eine kleine Pfanne ohne Fett.
  17. 17. Röste den Sesam in der Pfanne an.
  18. 18. Gib den gerösteten Sesam auf einen Teller.
  19. 19. Lasse den Sesam abkühlen.
  20. 20. Schäle die Zwiebel.
  21. 21. Hacke die Zwiebel fein.
  22. 22. Spüle den Lachs unter kaltem Wasser ab.
  23. 23. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch gut trocken.
  24. 24. Schneide den Lachs in schmale Streifen.
  25. 25. Schneide die Streifen anschließend in feine Würfel.
  26. 26. Gib die Lachswürfel in eine Schüssel.
  27. 27. Wasche den Schnittlauch.
  28. 28. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  29. 29. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  30. 30. Gib die gehackten Zwiebeln zum Lachs.
  31. 31. Gib den abgekühlten Sesam zum Lachs.
  32. 32. Gib das Sesamöl zum Lachs.
  33. 33. Würze die Lachsmischung mit Salz.
  34. 34. Würze die Lachsmischung mit Pfeffer.
  35. 35. Verfeinere die Mischung mit etwas Zitronensaft.
  36. 36. Gib die Lachsmischung in die kalte Gurkensuppe.
  37. 37. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion