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🍽️ Zarter Schellfisch mit Gurken-Dill-Sauce

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Schellfischfilet (2 Schellfischfilets)
• 1 Bio-Zitrone
• Salz
• Pfeffer
• 690 g kleine Schmorgurke (3 kleine Schmorgurken)
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Dill
• 1 EL Olivenöl
• 1 Lorbeerblatt
• 2 TL Senf
• 70 ml klassische Gemüsebrühe
• 150 g Joghurt (1,5 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Spüle die Schellfischfilets unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe die Filets anschließend mit Küchenpapier vollständig trocken.
3. 3. Spüle die Zitrone heiß ab und reibe sie trocken.
4. 4. Reibe die feine Schale der Zitrone fein ab.
5. 5. Halbiere die Zitrone.
6. 6. Presse den Saft der halben Zitrone aus.
7. 7. Beträufle die Fischfilets mit der Hälfte des Zitronensafts.
8. 8. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
9. 9. Wasche die Gurken gründlich.
10. 10. Schäle die Gurken vollständig.
11. 11. Halbiere die Gurken längs mit einem großen Messer.
12. 12. Entkerne das Fruchtfleisch der Gurkenhälften mit einem Löffel.
13. 13. Schneide die Gurken in etwa 1 cm dicke Scheiben.
14. 14. Putze die Frühlingszwiebeln.
15. 15. Wasche die Frühlingszwiebeln.
16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
17. 17. Wasche den Dill.
18. 18. Schüttle den Dill trocken.
19. 19. Zupfe die Dillfähnchen von den Stängeln.
20. 20. Hacke den Dill fein.
21. 21. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
22. 22. Dünste die Zwiebeln und Gurken darin etwa 1 Minute unter Rühren.
23. 23. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
24. 24. Rühre das Lorbeerblatt unter.
25. 25. Gib 1 Teelöffel Senf hinzu.
26. 26. Rühre den restlichen Zitronensaft unter.
27. 27. Gib die Gemüse-Mischung in eine Auflaufform.
28. 28. Lege die Schellfischfilets auf das Gemüse.
29. 29. Streu die Hälfte des gehackten Dills über den Fisch.
30. 30. Gieße die Brühe dazu.
31. 31. Verschließe die Form fest mit Alufolie.
32. 32. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2–3).
33. 33. Gare den Fisch im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten.
34. 34. Gib den Joghurt in eine kleine Schüssel.
35. 35. Gib den übrig gebliebenen Dill zum Joghurt.
36. 36. Gib den restlichen Senf zum Joghurt.
37. 37. Gib die abgeriebene Zitronenschale zum Joghurt.
38. 38. Verrühre die Joghurt-Zutatengut.
39. 39. Schmecke die Joghurtsauce mit Salz und Pfeffer ab.
40. 40. Richte das Fischfilet mit den Gurken an.
41. 41. Serviere die Joghurtsauce dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 302
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 17 g