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🍽️ Zarte Hähnchenbrust mit Fenchel und Zitrone

262 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Frühlingszwiebeln
• 80 g kleine Möhren (1 kleine Möhre)
• 1 Knolle Fenchel
• 1 kleine Bio-Zitrone
• 300 g Hähnchenbrustfilet (2 Hähnchenbrustfilets)
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Sojaöl
• 1 TL Fenchelsamen
• 2 Pimentkörner
• 100 ml klassische Gemüsebrühe
• 0.5 Bund Dill

Zubereitung

1. 1. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
2. 2. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
3. 3. Wasche die Möhre unter fließendem Wasser.
4. 4. Schäle die Möhre vollständig.
5. 5. Schneide die Möhre in dünne Scheiben.
6. 6. Wasche den Fenchel gründlich.
7. 7. Teile den Fenchel in der Mitte in zwei Hälften.
8. 8. Schneide die Fenchelhälften in feine Streifen.
9. 9. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
10. 10. Trockne die Zitrone mit einem Küchentuch ab.
11. 11. Schneide die Zitrone in dünne Scheiben.
12. 12. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
13. 13. Tupfe die Filets mit Küchenpapier trocken.
14. 14. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
15. 15. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
16. 16. Brate die Filets von jeder Seite etwa eine Minute an.
17. 17. Nimm die Filets aus der Pfanne und lege sie beiseite.
18. 18. Gib Fenchelsaat und Pimentkörner in das Bratfett.
19. 19. Brate die Gewürze unter Rühren etwa eine Minute.
20. 20. Gib die Frühlingszwiebelringe in die Pfanne.
21. 21. Füge die Möhrenscheiben hinzu.
22. 22. Gib die Zitronenscheiben in die Pfanne.
23. 23. Füge die Fenchelstreifen hinzu.
24. 24. Brate das Gemüse unter Rühren bei mittlerer Hitze.
25. 25. Lege das gedünstete Gemüse in eine Auflaufform.
26. 26. Lege die Hähnchenfilets auf das Gemüse.
27. 27. Gieße die Gemüsebrühe über das Hähnchen.
28. 28. Würze die Brühe mit Salz und Pfeffer.
29. 29. Decke die Auflaufform fest mit Alufolie ab.
30. 30. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
31. 31. Gare das Hähnchen im Ofen etwa 15 Minuten.
32. 32. Wasche den Dill unter fließendem Wasser.
33. 33. Schüttle den Dill trocken.
34. 34. Zupfe die kleinen Dillblätter von den Stängeln.
35. 35. Hacke die Dillblätter fein.
36. 36. Streue den Dill über das fertige Hähnchen.
37. 37. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 262
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 9 g