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🍽️ Ofen-Spinat mit Ei

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den frischen Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Entferne grobe Stiele oder welkes Laub aus dem Spinat.
  3. 3. Schleudere den Spinat trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  4. 4. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  5. 5. Hacke die Schalotten und den Knoblauch sehr fein.
  6. 6. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Dünste die Schalotten und den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich und durchscheinend sind.
  8. 8. Gib den trockenen Spinat zur Pfanne.
  9. 9. Reduziere die Hitze auf niedrig und decke die Pfanne ab.
  10. 10. Lasse den Spinat köcheln, bis er vollständig zusammengefallen ist.
  11. 11. Würze den Spinat mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss.
  12. 12. Reibe den Parmesan-Käse fein.
  13. 13. Vermische die Sojacreme mit dem gedünsteten Spinat.
  14. 14. Gib die Hälfte des geriebenen Parmesans in die Spinatmischung und rühre sie unter.
  15. 15. Verteile die Spinatmischung gleichmäßig auf vier kleine Auflaufformen.
  16. 16. Drücke mit dem Löffel oder einem kleinen Glas eine Mulde in die Mitte jeder Portion.
  17. 17. Schlage ein Ei in jede Mulde.
  18. 18. Bestreue die Gerichte mit dem restlichen Parmesan.
  19. 19. Heize den Backofen auf 200 °C vor (bei Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  20. 20. Lege die Auflaufformen in den vorgeheizten Ofen.
  21. 21. Backe die Gerichte für 10 bis 15 Minuten, bis das Eiweiß gestockt ist.
  22. 22. Nimm die Gerichte aus dem Ofen.
  23. 23. Schmecke das Gericht abschließend noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion