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🍰 Zarte Apfelringe mit Gewürzsauce

423 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Äpfel
• 150 ml Apfelwein
• 50 ml Wasser
• 1 EL Honig
• 1 EL Rosinen
• 15 g Butter
• 25 g Pinienkerne
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Kardamom
• 0.25 TL Vanille
• 50 g Schlagsahne
• 2 TL Preiselbeerkonfitüre

Zubereitung

1. 1. Entferne die Kerne der Äpfel mit einem Kernausstecher.
2. 2. Schäle die Äpfel vollständig.
3. 3. Schneide die Äpfel in dicke Scheiben.
4. 4. Vermische Apfelwein, Wasser und Honig in einem Topf.
5. 5. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
6. 6. Gare die Apfelscheiben portionsweise vier Minuten lang in der kochenden Flüssigkeit.
7. 7. Nimm die Apfelscheiben mit einem Schaumlöffel heraus.
8. 8. Verteile die Apfelscheiben auf den Tellern.
9. 9. Vermische Zucker, Rosinen, Kardamom, Vanille und Zimt in einem Topf.
10. 10. Bringe die Gewürzmischung zum Kochen.
11. 11. Gieße die heiße Sauce über die Apfelscheiben.
12. 12. Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett an.
13. 13. Streu die gerösteten Pinienkerne über die Äpfel.
14. 14. Schlage die Sahne steif.
15. 15. Fülle die Schlagsahne in eine Spritztülle.
16. 16. Spritze die Sahne in die Mitte der Apfelscheiben.
17. 17. Garniere die Teller mit etwas Preiselbeermarmelade.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 423
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 48 g