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🍽️ Zarte Schollenröllchen mit Gemüse

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Zitrone
• 400 g Schollenfilet (4 Schollenfilets)
• Salz
• 4 TL Sambal oelek
• 4 TL gemischte Kräuter (tiefgekühlt)
• 1 Zwiebel
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 200 g kleiner Chinakohl (1 kleiner Chinakohl)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 EL Rapsöl
• 200 ml klassische Gemüsebrühe
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Drücke die Zitrone aus, um den Saft zu erhalten.
2. 2. Spüle die Schollenfilets unter fließendem Wasser ab.
3. 3. Tupfe die Filets mit Küchenpapier vollständig trocken.
4. 4. Würze die Filets mit Salz.
5. 5. Beträufle die Filets mit dem frischen Zitronensaft.
6. 6. Bestreiche jedes Filet mit einem Teelöffel Sambal oelek.
7. 7. Streue jeweils einen halben Teelöffel der Kräuter über die Filets.
8. 8. Rolle die Filets fest zusammen.
9. 9. Sichere die Röllchen mit Zahnstochern, damit sie sich nicht öffnen.
10. 10. Schäle die Zwiebel und den Ingwer.
11. 11. Hacke Zwiebel und Ingwer fein.
12. 12. Entferne die harten Strünke vom Chinakohl.
13. 13. Wasche den Chinakohl gründlich.
14. 14. Schneide den Chinakohl mit einem großen Messer in feine Streifen.
15. 15. Halbiere die Paprikaschote der Länge nach.
16. 16. Entferne das Innere und die Kerne der Paprika.
17. 17. Wasche die entkernte Paprika.
18. 18. Schneide die Paprika ebenfalls in feine Streifen.
19. 19. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
20. 20. Gib die gehackten Zwiebeln und den Ingwer in die Pfanne.
21. 21. Dünste das Gemüse unter Rühren etwa eine Minute.
22. 22. Gib die Paprikastreifen hinzu.
23. 23. Dünste die Paprika unter Rühren etwa drei Minuten.
24. 24. Gib die Chinakohl-Streifen zur Pfanne.
25. 25. Gare das Gemüse weitere zwei Minuten.
26. 26. Gieße die Brühe in die Pfanne.
27. 27. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln.
28. 28. Warte, bis die Flüssigkeit etwa zur Hälfte eingekocht ist.
29. 29. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
30. 30. Lege die Schollenröllchen auf das Gemüse in der Pfanne.
31. 31. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
32. 32. Gare die Röllchen bei mittlerer Hitze sechs bis acht Minuten.
33. 33. Nimm die fertigen Schollenröllchen vorsichtig aus der Pfanne.
34. 34. Rühre die restlichen Kräuter unter das Gemüse.
35. 35. Schmecke das Gemüse nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
36. 36. Richte das Gemüse mit den Schollenröllchen an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 313
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 8 g