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🍽️ Zarte Forelle mit gedünstetem Gemüse

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Forelle innen und außen unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe den Fisch mit Küchenpapier vollständig trocken.
  3. 3. Wasche die Petersilie.
  4. 4. Schneide die Stiele der Petersilie ab.
  5. 5. Hacke die Petersilienblätter fein.
  6. 6. Würze die Forelle mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Hacke den Knoblauch fein.
  9. 9. Gib die Tomaten kurz in kochendes Wasser.
  10. 10. Schrecke die Tomaten sofort in kaltem Wasser ab.
  11. 11. Entferne die Haut von den Tomaten.
  12. 12. Entferne die Kerne der Tomaten.
  13. 13. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
  14. 14. Schneide die geschälten Karotten klein.
  15. 15. Schneide das Suppengemüse klein.
  16. 16. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
  17. 17. Dünste den Knoblauch und das Gemüse kurz in der Pfanne.
  18. 18. Gib die gehackte Petersilie zum Gemüse.
  19. 19. Schiebe das Gemüse an den Rand der Pfanne.
  20. 20. Lege die Forelle in die Mitte der Pfanne.
  21. 21. Brate die Forelle etwa 1 bis 2 Minuten auf einer Seite an.
  22. 22. Wende die Forelle.
  23. 23. Brate die Forelle etwa 1 bis 2 Minuten auf der anderen Seite an.
  24. 24. Gieße den Wein in die Pfanne.
  25. 25. Presse die Zitrone aus.
  26. 26. Gib einen Teil des Zitronensafts zur Pfanne.
  27. 27. Decke die Pfanne ab.
  28. 28. Dünste die Forelle etwa 10 Minuten auf niedriger Stufe.
  29. 29. Gib die Tomatenwürfel in die Pfanne.
  30. 30. Gib den restlichen Zitronensaft hinzu.
  31. 31. Schmecke das Gericht ab.
  32. 32. Bestreue die Forelle mit dem Gemüse.
  33. 33. Bestreue die Forelle mit der restlichen Petersilie.
  34. 34. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion