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🍰 Gedeckter Bratapfelkuchen

325 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen nicht vor, sondern beginne mit dem Teig. Gib Mehl, 2 Esslöffel Honig, ein Ei und kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten) in eine Schüssel. Knete die Zutaten rasch zu einem glatten Teig. Teile den Teig in zwei ungleiche Teile: einen großen (zwei Drittel) und einen kleinen (ein Drittel). Forme beide Teile zu Kugeln. Lege die Teigkugeln in eine Schüssel, decke sie ab und stelle sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
  2. 2. Während der Teig ruht, bereite die Äpfel vor. Schäle die Äpfel, schneide sie in Achtel und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Apfelspalten quer in dünne Scheiben. Beträufle die Apfelscheiben sofort mit 3 Esslöffel Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Gib Rosinen, 2 Esslöffel Honig und Zimt dazu. Mische alles gut. Lege Backpapier in den Boden einer Springform. Fette den Rand der Form bei Bedarf mit etwas Butter ein. Nimm die große Teigportion aus dem Kühlschrank. Rolle sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Drücke den Teig in die Springform und ziehe dabei einen 4 cm hohen Rand.
  3. 3. Nimm die kleine Teigportion aus dem Kühlschrank. Rolle sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche so aus, dass sie groß genug ist, um den Kuchen oben zu bedecken. Lege den Teigdeckel auf die Apfelmasse. Drücke die Ränder des Deckels mit denen des Bodens fest zusammen, um sie zu versiegeln. Steche ein paar kleine Löcher in den Deckel, damit Dampf entweichen kann. Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3–4) für ca. 45 Minuten. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auskühlen. Rühre Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft zu einem dünnen Guss.

Nährwerte pro Portion