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🍽️ Aromatischer gedämpfter Lachs mit Kräutermarinade

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die harten, äußeren Blätter vom Zitronengras.
  2. 2. Wasche das Zitronengras und tupfe es trocken.
  3. 3. Hacke das Zitronengras fein.
  4. 4. Schäle den Ingwer.
  5. 5. Reibe den Ingwer fein.
  6. 6. Halbiere die Chilischote längs.
  7. 7. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  8. 8. Wasche die Chilischote.
  9. 9. Hacke die Chilischote fein.
  10. 10. Putze die Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  12. 12. Hacke die Frühlingszwiebeln fein.
  13. 13. Gib die Frühlingszwiebeln in eine kleine Schüssel.
  14. 14. Presse die Limettenhälfte aus.
  15. 15. Wasche den Koriander.
  16. 16. Schüttle den Koriander trocken.
  17. 17. Hacke den Koriander fein.
  18. 18. Nimm die Hälfte des gehackten Korianders.
  19. 19. Gib diese Hälfte zu den Frühlingszwiebeln.
  20. 20. Vermische Koriander und Frühlingszwiebeln.
  21. 21. Stelle die Mischung beiseite.
  22. 22. Nimm den restlichen Koriander.
  23. 23. Gib den restlichen Koriander in eine große Schüssel.
  24. 24. Gib den geriebenen Ingwer in die große Schüssel.
  25. 25. Gib die gehackte Chili in die große Schüssel.
  26. 26. Gib das gehackte Zitronengras in die große Schüssel.
  27. 27. Gib 1-2 Esslöffel Limettensaft in die große Schüssel.
  28. 28. Gib Chili-Soße in die große Schüssel.
  29. 29. Gib Fischsoße in die große Schüssel.
  30. 30. Gib Sesamöl in die große Schüssel.
  31. 31. Vermische alle Zutaten in der großen Schüssel.
  32. 32. Spüle die Lachsfilets ab.
  33. 33. Tupfe die Lachsfilets trocken.
  34. 34. Gib die Lachsfilets in die Chili-Marinade.
  35. 35. Decke die Schüssel ab.
  36. 36. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank.
  37. 37. Lass die Lachsfilets mindestens 1 Stunde marinieren.
  38. 38. Nimm die Lachsfilets aus der Marinade.
  39. 39. Lass die Lachsfilets gut abtropfen.
  40. 40. Gib die Lachsfilets in einen Dämpfeinsatz.
  41. 41. Stelle den Dämpfeinsatz über kochendes Wasser.
  42. 42. Stelle den Topf ab.
  43. 43. Decke den Topf ab.
  44. 44. Dämpfe den Lachs 8-10 Minuten.
  45. 45. Nimm den Lachs aus dem Topf.
  46. 46. Bestreue den Lachs mit der Koriander-Zwiebel-Mischung.
  47. 47. Serviere den Lachs.

Nährwerte pro Portion