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🍽️ Zarter gedämpfter Seidentofu mit Ingwer und Dashi

77 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Seidentofu behutsam in 8 gleich große Würfel.
  2. 2. Lege die Tofuwürfel auf einen flachen Teller.
  3. 3. Presse die Zitrone aus und mische 2 Esslöffel Zitronensaft mit 2 Esslöffeln Mirin (süßer Reiswein) und 2 Esslöffeln Sojasauce.
  4. 4. Gieße die Marinade gleichmäßig über den Tofu.
  5. 5. Decke den Teller ab und lasse den Tofu 30 Minuten marinieren.
  6. 6. Wende den Tofu während der Marinierzeit einmal vorsichtig.
  7. 7. Bringe 1 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  8. 8. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie gründlich.
  9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in feine Ringe.
  10. 10. Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben.
  11. 11. Verteile die Ingwerscheiben und die Hälfte der Frühlingszwiebelringe auf dem marinierten Tofu.
  12. 12. Stelle den Teller in einen Dämpfeinsatz und hänge ihn über das kochende Salzwasser.
  13. 13. Decke den Dampfkessel ab und dämpfe den Tofu für 5 Minuten.
  14. 14. Löse die Dashi-Brühe (japanische Grundbrühe) in 3 Esslöffel Wasser auf.
  15. 15. Rühre den restlichen Mirin und die restliche Sojasauce unter die Brühe.
  16. 16. Beträufle den heißen Tofu mit der fertigen Sauce.
  17. 17. Garniere den Tofu mit den restlichen Frühlingszwiebelringen.
  18. 18. Würze das Gericht frisch mit schwarzem Pfeffer.
  19. 19. Serviere den Tofu sofort warm.

Nährwerte pro Portion