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🍽️ Gedämpfter Roter Schnapper mit Ingwer-Orange-Dressing

251 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Ingwer.
  2. 2. Hacke den Ingwer fein.
  3. 3. Wasche die Orange unter heißem Wasser ab.
  4. 4. Trockne die Orange ab.
  5. 5. Schäle die Orangenschale dünn mit einem Sparschäler ab.
  6. 6. Schneide die Orangenschale in sehr feine Streifen.
  7. 7. Halbiere die Orange.
  8. 8. Presse den Saft der Orange aus.
  9. 9. Wasche den Fisch innen und außen unter kaltem, fließendem Wasser.
  10. 10. Tupfe den Fisch gut trocken.
  11. 11. Schneide die Haut des Fisches mit einem spitzen Messer leicht ein.
  12. 12. Lege zwei Bögen Aluminiumfolie (jeweils 50 x 30 cm) übereinander.
  13. 13. Biege die Ränder der Folie nach oben, um einen länglichen Korb zu formen.
  14. 14. Lege den Fisch in die Mitte der Folienkonstruktion.
  15. 15. Verteile den Orangensaft auf dem Fisch.
  16. 16. Verteile die Orangenschale auf dem Fisch.
  17. 17. Verteile die Hälfte des gehackten Ingwers auf dem Fisch.
  18. 18. Lege den Fisch in einen Dämpfeinsatz.
  19. 19. Stelle den Dämpfeinsatz über kochendes Wasser.
  20. 20. Dämpfe den Fisch 15 bis 20 Minuten.
  21. 21. Währenddessen putze die Frühlingszwiebeln.
  22. 22. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  23. 23. Schneide die Frühlingszwiebeln in schmale Streifen.
  24. 24. Schäle den Knoblauch.
  25. 25. Hacke den Knoblauch fein.
  26. 26. Gib die Frühlingszwiebeln in eine Schüssel.
  27. 27. Gib den Knoblauch in die Schüssel.
  28. 28. Gib den restlichen Ingwer in die Schüssel.
  29. 29. Rühre die Sojasauce in die Schüssel.
  30. 30. Rühre den Zucker in die Schüssel.
  31. 31. Nimm den Fisch aus dem Dämpfeinsatz.
  32. 32. Lege den Fisch auf eine Servierplatte oder einen großen Teller.
  33. 33. Beträufle den Fisch mit der Ingwer-Zwiebel-Mischung.
  34. 34. Gib Rapsöl und Sesamöl in einen kleinen Topf.
  35. 35. Erhitze die Öle sehr stark.
  36. 36. Gieße das heiße Öl über den Fisch.
  37. 37. Serviere den Fisch sofort.

Nährwerte pro Portion