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🍽️ Dünster Fisch mit buntem Gemüse

606 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten.
  4. 4. Schäle die Karotten und die Selleriewurzel.
  5. 5. Schneide Karotten und Sellerie in kleine Stifte.
  6. 6. Wasche den Lauch gründlich.
  7. 7. Entferne die grünen Spitzen und die Wurzelenden vom Lauch.
  8. 8. Schneide das weiße und hellgrüne Lauchfleisch in dünne Ringe.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Würfle die Zwiebel fein.
  11. 11. Teile den Fisch in passende Portionsstücke.
  12. 12. Beträufle die Fischstücke mit Zitronensaft.
  13. 13. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Erhitze Butter in einem großen Topf.
  15. 15. Gib das vorbereitete Gemüse in die heiße Butter.
  16. 16. Dünste das Gemüse für etwa 3 Minuten an.
  17. 17. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
  18. 18. Gieße den Fischfond über das Gemüse.
  19. 19. Lege die Fischstücke auf das Gemüse im Topf.
  20. 20. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  21. 21. Lasse den Fisch bei schwacher bis mittlerer Hitze garen.
  22. 22. Dauer der Garzeit beträgt etwa 6 bis 7 Minuten.
  23. 23. Nimm den Fisch und das Gemüse vorsichtig aus dem Topf.
  24. 24. Lege Fisch und Gemüse auf vorgewärmte Teller.
  25. 25. Rühre die Creme Fraiche in den verbliebenen Fischfond im Topf.
  26. 26. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  27. 27. Erhitze die Sauce kurz, ohne sie kochen zu lassen.
  28. 28. Rühre die gehackte Dill in die heiße Sauce ein.
  29. 29. Verdünne die Sauce bei Bedarf mit etwas hellem Soßenbinder.
  30. 30. Serviere das Gericht mit den gekochten Kartoffeln und der Sauce.

Nährwerte pro Portion