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🍽️ Gedämpfter Chinakohl mit Fleischfüllung

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Schweinefilet und die Garnelen in mundgerechte Stücke.
  2. 2. Drehe das Schweinefilet durch den Fleischwolf auf der feinsten Stufe.
  3. 3. Drehe die Garnelen ebenfalls durch den Fleischwolf auf der feinsten Stufe.
  4. 4. Vermische das gemahlenen Schweinefleisch und die Garnelen in einer Schüssel.
  5. 5. Würze die Fleischmischung mit Salz, Pfeffer und Reiswein.
  6. 6. Wasche die Chinakohlblätter gründlich unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Schneide die dicken Blattrippen flach ab, damit die Blätter besser aufrollen.
  8. 8. Halbiere die Chinakohlblätter der Länge nach.
  9. 9. Fülle einen Topf mit reichlich Wasser und bringe es zum Kochen.
  10. 10. Gib die Chinakohlblätter für etwa 1 Minute in das kochende Wasser (blanchieren).
  11. 11. Entnimm die Blätter sofort und schrecke sie unter kaltem Wasser ab.
  12. 12. Lasse die Blätter gut abtropfen und lege sie auf einen Teller.
  13. 13. Verquirle das Eiweiß und die Maisstärke in einer kleinen Schüssel.
  14. 14. Hebe die Eiweiß-Maisstärke-Mischung unter die Fleisch-Garnelen-Füllung.
  15. 15. Gib die Hühnerbrühe in einen Topf mit einem Dämpfeinsatz.
  16. 16. Fülle die Chinakohlblätter länglich mit der Fleischmischung.
  17. 17. Lege die gefüllten Blätter vorsichtig auf den Dämpfeinsatz, wobei die Füllung nach oben zeigt.
  18. 18. Dämpfe die gefüllten Blätter für 10 bis 15 Minuten, bis sie gar sind.
  19. 19. Verteile die gedämpften Blätter auf einem Servierteller.
  20. 20. Gieße die verbleibende Brühe aus dem Topf über die gefüllten Blätter.
  21. 21. Bestreue das Gericht mit Schittlauchröllchen.
  22. 22. Streue nach Belieben gehackte Chilischoten darüber und serviere es.

Nährwerte pro Portion