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🍽️ Gedämpfte Zucchiniblüten

239 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Gib die Garnelen und das Eiweiß in die Küchenmaschine.
  3. 3. Zerkleinere die Mischung zu einer glatten Paste.
  4. 4. Rühre die Schlagsahne unter die Garnelenpaste.
  5. 5. Weiche die getrockneten Tomaten in Wasser ein.
  6. 6. Schäle die Frühlingszwiebeln.
  7. 7. Würfle die Frühlingszwiebeln fein.
  8. 8. Lass die getrockneten Tomaten abtropfen.
  9. 9. Schneide die getrockneten Tomaten in feine Würfel.
  10. 10. Hebe die Frühlingszwiebeln und die Tomatenwürfel unter die Garnelenmasse.
  11. 11. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  12. 12. Öffne die Zucchiniblüten vorsichtig.
  13. 13. Entferne die Stempel aus dem Inneren der Blüten.
  14. 14. Fülle die Garnelenmasse in die Blüten.
  15. 15. Schließe die Blüten wieder.
  16. 16. Stelle einen Dämpfeinsatz in einen Topf.
  17. 17. Gib die gefüllten Blüten in den Dämpfeinsatz.
  18. 18. Bringe das Wasser im Topf zum Kochen.
  19. 19. Dämpfe die Blüten zugedeckt 12 Minuten bei sanfter Hitze.
  20. 20. Wasche die Salatkräuter.
  21. 21. Schüttle die Kräuter trocken.
  22. 22. Zupfe die Blättchen von den Kräutern ab.
  23. 23. Putze den Salat.
  24. 24. Wasche den Salat.
  25. 25. Schneide den Salat in mundgerechte Stücke.
  26. 26. Schneide die Kresse vom Beet.
  27. 27. Presse die Zitrone aus.
  28. 28. Verrühre 1 Esslöffel Zitronensaft mit Essig, Honig, Salz und Pfeffer.
  29. 29. Rühre das Olivenöl unter die Sauce.
  30. 30. Vermische die Kräuter und den Salat mit der Sauce.
  31. 31. Nimm die gedämpften Blüten aus dem Dämpfer.
  32. 32. Richte die Blüten mit dem Salat an.

Nährwerte pro Portion