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🍽️ Gemüse-Teigtaschen mit Dampfgarung

384 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Pilze in eine Schüssel und bedecke sie mit warmem Wasser.
  2. 2. Vermische das Mehl mit Currypulver, Kurkuma und einer Prise Salz in einer großen Schüssel.
  3. 3. Gieße 150 Milliliter kochendes Wasser über die Mehlmischung und rühre gut um.
  4. 4. Füge 5 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und knete den Teig auf einer bemehlten Fläche 4 Minuten glatt.
  5. 5. Decke den Teig ab und lasse ihn 15 Minuten ruhen.
  6. 6. Wasche den Pak Choi und schneide ihn längs in feine Streifen.
  7. 7. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
  8. 8. Lasse das Bambusgut gut abtropfen und schneide es in Streifen.
  9. 9. Drücke die eingeweichten Pilze aus, entferne die harten Stielansätze und schneide sie in feine Streifen.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  11. 11. Wasche den Schnittknoblauch und schüttle ihn trocken.
  12. 12. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und dünste den Knoblauch glasig an.
  13. 13. Gib den Pak Choi, die Pilze und das Bambusgut hinzu und dünste alles 4 bis 5 Minuten unter Rühren.
  14. 14. Hebe die Tofuwürfel unter die Gemüse mixture und würze mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Teile den Teig in 8 gleich große Portionen.
  16. 16. Rolle jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis aus.
  17. 17. Verteile die Gemüsefüllung gleichmäßig auf den Teigkreisen.
  18. 18. Klappe die Teigränder über die Füllung nach oben.
  19. 19. Verschließe jede Tasche mit einem kleinen Stück Schnittknoblauch.
  20. 20. Lege die Teigtaschen in einen eventuell leicht geölten Dampfeinsatz.
  21. 21. Stelle den Einsatz in einen Topf mit kochendem Wasser und dämpfe die Taschen zugedeckt ca. 20 Minuten.
  22. 22. Verrühre Sojasauce, Senf und Honig zu einer Sauce.
  23. 23. Serviere die Teigtaschen mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion