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🍽️ Garnelen-Wonton in der Dampfgarer

292 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Wonton-Teighäutchen bei Raumtemperatur auftauen.
  2. 2. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  3. 3. Hacke die Garnelen fein.
  4. 4. Entferne die harte äußere Hülle vom Zitronengras.
  5. 5. Wasche das untere Drittel des Zitronengrases und hacke es fein.
  6. 6. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln.
  7. 7. Schäle den Ingwer und hacke ihn ebenfalls fein.
  8. 8. Hebe die abgeschnittenen Enden von Zitronengras, Frühlingszwiebeln und Ingwer für das Dampfwasser auf.
  9. 9. Vierele die Paprika, entferne das Kerngehäuse und wasche sie.
  10. 10. Hacke ein Viertel der Paprika sehr fein.
  11. 11. Gib die fein gehackte Paprika in eine Schüssel zu den Garnelen und den anderen vorbereiteten Zutaten.
  12. 12. Verrühre die Speisestärke mit einem Esslöffel Wasser.
  13. 13. Gib die Stärke-Wasser-Mischung zur Füllung.
  14. 14. Vermische alle Füllungsbestandteile gründlich.
  15. 15. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Befeuchte die Ränder eines Wonton-Teighäutchens mit etwas Wasser.
  17. 17. Gib einen Klecks Füllung in die Mitte des Häutchens.
  18. 18. Klappe die Ränder nach oben zur Mitte.
  19. 19. Drücke die Ränder oben fest zusammen, um sie zu verschließen.
  20. 20. Lege die gefüllte Wonton in einen leicht mit Öl eingefetteten Dämpfeinsatz oder Bambusdämpfer.
  21. 21. Reinige die Shiitake-Pilze mit einem Pinsel.
  22. 22. Halbiere oder viertle die Pilze je nach Größe.
  23. 23. Schneide die restliche Paprika in feine Streifen.
  24. 24. Wasche und schäle die Möhren.
  25. 25. Schneide die Möhren in sehr feine Streifen.
  26. 26. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  27. 27. Verrühre die Chili-Soße, Sojasoße und Fischsoße mit sechs Esslöffeln Wasser.
  28. 28. Gib die aufbewahrten Gemüseabschnitte in einen Topf.
  29. 29. Gieße zwei Liter Wasser zu den Gemüseabschnitten.
  30. 30. Bringe das Wasser zum Kochen.
  31. 31. Setze den Dämpfeinsatz mit den Teigtaschen in das sprudelnd kochende Wasser.
  32. 32. Dämpfe die Teigtaschen für acht Minuten.
  33. 33. Erhitze in der Zwischenzeit Sesamöl in einem Wok.
  34. 34. Brate die Shiitake-Pilze, die Paprikastreifen und die Möhren für eine Minute unter Rühren an.
  35. 35. Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn kurz mit.
  36. 36. Rühre zwei Esslöffel der vorbereiteten Sauce unter das Gemüse.
  37. 37. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Gib das Gemüse in kleine Schälchen.
  39. 39. Lege die gedämpften Wontons auf das Gemüse.
  40. 40. Serviere die restliche Sauce als Dip dazu.

Nährwerte pro Portion