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🥗 Gedämpfte Garnelen auf Gurken-Kresse-Salat

373 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Schneide die unteren, holzigen Enden vom Zitronengras ab.
  4. 4. Wasche die Zitronengras-Stängel und teile sie der Länge nach in zwei Hälften.
  5. 5. Schneide die Zitronengras-Hälften in schräge, kleine Stücke.
  6. 6. Stecke eine Garnele auf jedes Stück Zitronengras.
  7. 7. Würze die Garnelen gleichmäßig mit Salz.
  8. 8. Fette einen Bambusdämpfer leicht mit Öl ein.
  9. 9. Lege die Garnelenspieße in den vorbereiteten Dämpfer.
  10. 10. Bringe das Wasser im Wok unter dem Dämpfer zum Kochen.
  11. 11. Dämpfe die Garnelen für 5 Minuten unter einem Deckel.
  12. 12. Schäle die Gurke vollständig.
  13. 13. Schneide die Gurke der Länge nach in dünne Scheiben.
  14. 14. Schneide die harten Stiele von der Kresse ab.
  15. 15. Vermische die Kresse-Blätter mit den Gurkenscheiben in einer Schüssel.
  16. 16. Gib den Ingwer, etwas Einlegeflüssigkeit, Honig, Limettensaft, Öl und saure Sahne in einen Mixer.
  17. 17. Püriere die Zutaten zu einer glatten Sauce.
  18. 18. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Schmecke die Sauce abschließend ab.
  20. 20. Verteile die Gurken-Kresse-Mischung auf mehreren Tellern.
  21. 21. Platziere jeweils zwei Garnelenspieße auf dem Salat.
  22. 22. Beträufle die fertigen Gerichte mit der Salatsauce.

Nährwerte pro Portion