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🍽️ Asiatische Dampfwraps mit Gemüse

194 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Knoblauchzehe und das Ingwerstück. Zerkleinere beide grob. Gib sie in ein hohes Gefäß.
  2. 2. Gib den Zucker, zwei Esslöffel Sojasauce, den Essig, das Tomatenmark und drei Esslöffel Wasser zur Knoblauch-Ingwer-Mischung.
  3. 3. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer, bis sie fein und glatt ist.
  4. 4. Erhitze eine beschichtete Pfanne ohne Fett. Röstet den Sesam darin goldbraun.
  5. 5. Lege die Reispapierblätter zwischen zwei feuchte Küchentücher.
  6. 6. Lasse die Reispapierblätter etwa zwei Minuten lang weich werden.
  7. 7. Putze, wasche und schäle die Möhren.
  8. 8. Schneide die Möhren längs in dünne Scheiben.
  9. 9. Schneide die Möhrenscheiben anschließend in schmale Streifen.
  10. 10. Spüle die Sprossen in einem Sieb ab.
  11. 11. Lasse die Sprossen abtropfen.
  12. 12. Putze und wasche den Sellerie und die Frühlingszwiebeln.
  13. 13. Entfädle den Sellerie, falls nötig.
  14. 14. Schneide den Sellerie in dünne Ringe.
  15. 15. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  16. 16. Gib die Möhren, Sprossen, Sellerie und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel.
  17. 17. Vermische das Gemüse mit der restlichen Sojasauce.
  18. 18. Wasche die Minze.
  19. 19. Schüttle die Minze trocken.
  20. 20. Zupfe die Minzblätter ab.
  21. 21. Schneide die Minzblätter in feine Streifen.
  22. 22. Hebe die Minzstreifen beiseite.
  23. 23. Bringe Wasser in einem Topf zum Kochen.
  24. 24. Lege zwei Esslöffel der Gemüsemischung in die Mitte jedes weichen Reispapierblatts.
  25. 25. Klappe die untere Seite des Reispapierblatts zur Mitte um.
  26. 26. Rolle das Reispapierblatt von einer Seite auf.
  27. 27. Stelle sicher, dass eine nach oben hin offene Tasche entsteht.
  28. 28. Lege die Wraps portionsweise in einen Dämpfeinsatz.
  29. 29. Setze den Dämpfeinsatz über das kochende Wasser.
  30. 30. Lege den Deckel auf.
  31. 31. Dämpfe die Wraps jeweils fünf Minuten lang.
  32. 32. Rühre den gerösteten Sesam unter die Ingwersauce.
  33. 33. Serviere die Sauce zu den Wraps.

Nährwerte pro Portion