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🍽️ Scharfes Schweinefleisch mit Süßkartoffel-Scheiben

490 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 450 g Süßkartoffeln
• Salz
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Schweinefleisch (z. B. vom Nacken)
• 3 EL Pflanzenöl
• Pfeffer (aus der Mühle)
• edelsüßes Paprikapulver
• Chilischoten
• 2 Thymian

Zubereitung

1. 1. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in dicke Scheiben.
2. 2. Brate die Süßkartoffelscheiben in kochendem Salzwasser für etwa zwei Minuten vor (dies nennt man Blanchieren).
3. 3. Gieße die Süßkartoffeln ab und lasse sie gut abtropfen.
4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und würfle sie klein.
5. 5. Wasche das Fleisch und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
6. 6. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
7. 7. Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate das Fleisch scharf von allen Seiten an.
8. 8. Würze das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili.
9. 9. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
10. 10. Gib etwas mehr Öl in die Pfanne und brate die Zwiebel- und Knoblauchwürfel im Bratensatz an.
11. 11. Serviere das Gericht rustikal in der Pfanne.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 490
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 38 g