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🍽️ Wok-Gericht mit Schweinefleisch, Bambussprossen und Zuckerschoten

437 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Schweinegeschnetzeltes
• 300 g Zuckerschoten
• Salz
• 2 rote Paprikaschoten
• 300 g Bambussprossen gestiftet (Glas oder Dose)
• 1 rote Chilischote
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 2 EL Sesamöl
• 1 TL Honig
• helle Sojasauce
• 1 Spritzer Limettensaft

Zubereitung

1. 1. Wasche das Fleisch unter fließendem Wasser und tupfe es anschließend mit einem Küchentuch trocken.
2. 2. Wasche die Zuckerschoten und entferne die harten Stiele.
3. 3. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und gib die Zuckerschoten für eine kurze Zeit hinein (dies nennt man Blanchieren).
4. 4. Hole die Zuckerschoten sofort aus dem heißen Wasser und lege sie in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
5. 5. Lasse die Zuckerschoten in einem Sieb gut abtropfen.
6. 6. Wasche die Paprikaschoten, schneide sie der Länge nach auf und entferne das Innere mit den Kernen.
7. 7. Schneide die entkernten Paprikaschoten in feine Streifen.
8. 8. Lasse die Bambussprossen in einem Sieb gut abtropfen.
9. 9. Wasche die Chilischote und schneide sie der Länge nach auf.
10. 10. Entferne die Kerne aus der Chilischote und hacke das Fruchtfleisch fein.
11. 11. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie ebenfalls fein.
12. 12. Gib die gehackte Chili, den Knoblauch und den Ingwer in das heiße Öl im Wok.
13. 13. Brate das Fleisch für etwa 1 Minute in der Mischung an.
14. 14. Gib die Zuckerschoten und die Paprikastreifen hinzu und brate alles unter Rühren für 1 bis 2 Minuten.
15. 15. Füge den Honig, die Bambussprossen und etwas Sojasauce hinzu.
16. 16. Lasse das Gericht für weitere 1 bis 2 Minuten durchgaren.
17. 17. Würze das fertige Gericht abschließend mit Sojasauce, Limettensaft und Salz.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 437
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 13 g