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🍽️ Knusprig gebratene Schollenfilets mit Zitrone

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Schollenfilets unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Halbiere die Zitrone längs.
  4. 4. Presse den Saft der ersten Zitronenhälfte aus.
  5. 5. Beträufle die Fischfilets mit dem Zitronensaft.
  6. 6. Schneide die zweite Zitronenhälfte in Spalten.
  7. 7. Lasse die marinierten Filets fünf Minuten ruhen.
  8. 8. Wasche die Petersilie unter kaltem Wasser.
  9. 9. Schüttle die Petersilie trocken.
  10. 10. Hacke die Petersilie fein.
  11. 11. Tupfe die Filets vor dem Braten erneut trocken.
  12. 12. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Erhitze Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne.
  14. 14. Lege die Filets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne.
  15. 15. Brate die Filets drei bis vier Minuten auf der Hautseite.
  16. 16. Wende die Filets einmal.
  17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd.
  18. 18. Lasse die Filets in der Resthitze der Pfanne zwei Minuten garen.
  19. 19. Serviere die Filets garniert mit der gehackten Petersilie und den Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion