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🍽️ Bratenes Rinderfilet mit Kirschtomaten und Bohnen

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kirschtomaten gründlich und lasse sie in einem Sieb abtropfen.
  2. 2. Wasche die Bohnen ebenfalls und entferne die harten Enden.
  3. 3. Bringe Wasser zum Kochen, gib Salz hinzu und koche die Bohnen für 2 bis 3 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  4. 4. Nimm die Bohnen aus dem Wasser und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Lasse die Bohnen gut abtropfen.
  6. 6. Wasche das Rinderfilet und tupfe es mit Küchenpapier vollständig trocken.
  7. 7. Schneide das Filet in 4 gleich große Medaillons (runde Scheiben).
  8. 8. Würze die Medaillons kräftig mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  10. 10. Brate die Medaillons bei hoher Hitze für 5 bis 7 Minuten von jeder Seite an.
  11. 11. Nimm die Fleischstücke aus der Pfanne.
  12. 12. Wickle das Fleisch in Alufolie und lasse es kurz ruhen.
  13. 13. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben.
  14. 14. Gib das restliche Öl in die gleiche Pfanne.
  15. 15. Brate den Knoblauch zusammen mit den Tomaten und den Bohnen an.
  16. 16. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin.
  17. 17. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze für 3 bis 5 Minuten köcheln.
  18. 18. Nimm einen vorgewärmten Teller.
  19. 19. Gib eine Portion des Gemüses auf den Teller.
  20. 20. Lege ein Medaillon darauf.
  21. 21. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion