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🍽️ Gebratenes Lamm mit Konfitüre

430 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Orangen gründlich und trockne sie ab.
  2. 2. Schäle die Früchte.
  3. 3. Schneide die Schale einer Orange in sehr feine Streifen.
  4. 4. Entferne das Fruchtfleisch von den Häutchen.
  5. 5. Teile die Filets in der Mitte quer durch.
  6. 6. Wasche die Cranberries.
  7. 7. Entferne eventuelle Reste und sortiere sie.
  8. 8. Bringe den Saft zusammen mit dem Gelierzucker zum Kochen.
  9. 9. Gib die Cranberries, die Orangenfilets und die Schalenstreifen hinzu.
  10. 10. Lasse die Mischung erneut aufkochen.
  11. 11. Koche sie für 3 Minuten unter leichtem Sieden.
  12. 12. Nimm den Topf vom Herd.
  13. 13. Fülle die Konfitüre sofort in die vorbereiteten Gläser.
  14. 14. Verschließe sie fest.
  15. 15. Lasse sie verkehrt herum abkühlen.
  16. 16. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  17. 17. Tupfe es trocken.
  18. 18. Würze es mit Pfeffer.
  19. 19. Zupfe die Nadeln vom Rosmarin.
  20. 20. Hacke sie fein.
  21. 21. Schäle den Knoblauch.
  22. 22. Würfle ihn klein.
  23. 23. Gib das Mehl auf einen flachen Teller.
  24. 24. Wende das Fleisch darin, sodass es vollständig bedeckt ist.
  25. 25. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
  26. 26. Brate das Lammfilet rundum kurz und kräftig an.
  27. 27. Salze das Fleisch.
  28. 28. Gib den Rosmarin und den Knoblauch dazu.
  29. 29. Brate die Filets bei schwacher Hitze für einige Minuten weiter.
  30. 30. Nimm sie aus der Pfanne.
  31. 31. Wickle sie in Alufolie.
  32. 32. Halte sie warm, damit sie nachgaren können.
  33. 33. Serviere die Konfitüre zusammen mit den Lammfilets.

Nährwerte pro Portion