🍽️ Brathähnchen mit Ofengemüse im Ratatouille-Stil

Name: Brathähnchen mit Ofengemüse im Ratatouille-Stil
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Paprikaschoten; 1 orangene Paprikaschote; 150 g Kirschtomaten; 1 Aubergine; 1 Zucchini; 2 rote Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1 unbehandelte Zitrone; 6 Zweige Thymian; 2 Stiele Rosmarin; 3 EL weiche Butter; 1 EL grobkörniger Senf; 1 Hähnchen (küchenfertig, ca. 1,4 kg); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Pflanzenöl (für den Bräter); 3 Lorbeerblätter; 2 EL Olivenöl

512 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 rote Paprikaschoten
1 orangene Paprikaschote
150 g Kirschtomaten
1 Aubergine
1 Zucchini
2 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 unbehandelte Zitrone
6 Zweige Thymian
2 Stiele Rosmarin
3 EL weiche Butter
1 EL grobkörniger Senf
1 Hähnchen (küchenfertig, ca. 1,4 kg)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 EL Pflanzenöl (für den Bräter)
3 Lorbeerblätter
2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. Wasche alle Gemüsearten und die Zitrone gründlich unter fließendem Wasser.
3. Halbiere die Paprikaschoten, entferne die Kerne und die weißen Innenwände und schneide sie in breite Streifen.
4. Halbiere die Kirschtomaten.
5. Putze die Aubergine und die Zucchini.
6. Schneide die Aubergine und die Zucchini der Länge nach in Viertel.
7. Schneide die Zucchini-Viertel in etwa 5 Zentimeter lange Streifen.
8. Schneide die Aubergine-Viertel in mundgerechte Würfel.
9. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
10. Schneide die Zwiebeln in Spalten.
11. Schneide die Zitrone in kleine Stücke.
12. Wasche die frischen Kräuter und schüttle sie trocken.
13. Hacke die Hälfte der Thymianzweige fein.
14. Vermische die gehackte Thymianhälfte mit der Butter und dem Senf zu einer Buttermischung.
15. Wasche das Hähnchen und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
16. Schneide mit einem spitzen, scharfen Messer vorsichtig unter die Hähnchenhaut, ohne sie durchzustechen.
17. Bestreiche das Fleisch unter der Haut mit der Hälfte der Senf-Thymian-Butter.
18. Klappe die Haut wieder über das Fleisch.
19. Würze das Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer.
20. Lege das Hähnchen mit der Brustseite nach unten in einen geölten Bräter.
21. Brate das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für etwa 60 bis 70 Minuten.
22. Mische das vorbereitete Gemüse mit den Lorbeerblättern, den restlichen frischen Kräutern und dem Öl.
23. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
24. Wende das Hähnchen nach etwa 30 Minuten Bratzeit.
25. Bestreiche das Hähnchen mit der restlichen Senf-Butter-Mischung.
26. Verteile das gewürzte Gemüse rund um das Hähnchen im Bräter.
27. Brate das Gericht weiter, bis Hähnchen und Gemüse gar sind.

Nährwerte pro Portion

kcal: 512
Protein: 64 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 12 g