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🍽️ Knuspriges Hähnchen mit cremiger Erbsensauce und Reis

693 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Reis unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Gib den Reis in einen Topf.
  3. 3. Gieße die doppelte Menge Wasser hinzu.
  4. 4. Salze das Wasser leicht.
  5. 5. Koche den Reis bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten, bis er gar ist.
  6. 6. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  7. 7. Wähle die Heizstufe Unter- und Oberhitze.
  8. 8. Wasche die Hähnchenbrüste gründlich.
  9. 9. Tupfe die Brüste mit Küchenpapier trocken.
  10. 10. Ziehe die Haut von den Hähnchenbrüsten ab.
  11. 11. Lege die Brüste zusammen auf ein Backblech.
  12. 12. Lege das Blech auf mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  13. 13. Verrühre den Honig in einer kleinen Schüssel.
  14. 14. Gib das Paprikapulver zum Honig.
  15. 15. Füge den Cayennepfeffer hinzu.
  16. 16. Gieße den Balsamico-Essig dazu.
  17. 17. Drücke den Zitronensaft in die Mischung.
  18. 18. Gib das Öl hinzu.
  19. 19. Rühre die Marinade gut um, bis sie homogen ist.
  20. 20. Bürste die Hähnchenbrüste mit der Marinade ein.
  21. 21. Salze die abgezogene Hähnchenhaut.
  22. 22. Lege die Haut auf das Blech neben die Brüste.
  23. 23. Gib das Blech in den vorgeheizten Ofen.
  24. 24. Brate das Hähnchen etwa 20 Minuten.
  25. 25. Bürste die Brüste zwischendurch immer wieder mit der Sauce ein.
  26. 26. Wende die Hähnchenbrüste zur Hälfte der Garzeit.
  27. 27. Achte darauf, dass die Haut knusprig und braun wird.
  28. 28. Nimm das Hähnchen aus dem Ofen, sobald die Haut knusprig ist.
  29. 29. Lege das Fleisch auf Küchenkrepp.
  30. 30. Lasse das Fleisch kurz abtropfen.
  31. 31. Schäle die Schalotte.
  32. 32. Hacke die Schalotte fein.
  33. 33. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  34. 34. Dünste die Schalotte kurz in der heißen Butter an.
  35. 35. Gib die Erbsen in die Pfanne.
  36. 36. Schwitze die Erbsen kurz mit.
  37. 37. Lösche die Pfanne mit der Brühe ab.
  38. 38. Lasse die Mischung einige Minuten leise köcheln.
  39. 39. Püriere die Sauce fein.
  40. 40. Stelle die Konsistenz mit mehr oder weniger Brühe ein.
  41. 41. Rühre die Crème fraîche unter die Sauce.
  42. 42. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  43. 43. Schmecke die Sauce mit Pfeffer ab.
  44. 44. Wasche den Pak Choi.
  45. 45. Entferne die harten Stiele vom Pak Choi.
  46. 46. Schneide den Pak Choi in feine Streifen.
  47. 47. Lasse die Ananas abtropfen.
  48. 48. Erhitze die restliche Butter in einer Pfanne.
  49. 49. Dünste den Pak Choi und die Ananas 1 bis 2 Minuten in der Butter.
  50. 50. Gib den gekochten Reis (abgetropft) in die Pfanne.
  51. 51. Vermische den Reis mit dem Gemüse.
  52. 52. Richte den Reis auf Tellern an.
  53. 53. Lege die Hähnchenbrüste auf den Reis.
  54. 54. Gieße die Erbsensauce über das Hähnchen.
  55. 55. Brösel die knusprige Hähnchenhaut.
  56. 56. Streu die Hautbrösel über das Gericht.
  57. 57. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion