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🍽️ Knuspriger Tofu mit buntem Wok-Gemüse

838 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten und schneide sie in dünne Stifte.
  2. 2. Wasche die Paprika, entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch und schneide das Gemüse ebenfalls in dünne Stifte.
  3. 3. Wasche den Pak Choi und trenne die Blätter von den Stielen.
  4. 4. Schneide die Pak Choi Stiele in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Lass die Bambussprossen gut abtropfen.
  6. 6. Schäle den Ingwer und den Knoblauch und hacke beide fein.
  7. 7. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
  8. 8. Verrühre 200 Gramm Mehl mit den Eiern, dem Eigelb, etwa 350 Millilitern kaltem Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig.
  9. 9. Lass den Teig etwa 15 Minuten ruhen.
  10. 10. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  11. 11. Wende die Tofuwürfel in dem restlichen Mehl und schüttle den Überschuss ab.
  12. 12. Tauche die Tofuwürfel kurz in den Teig.
  13. 13. Lass den überschüssigen Teig vom Tofu abtropfen.
  14. 14. Brate die Tofuwürfel im heißen Öl goldbraun aus.
  15. 15. Nimm die Tofuwürfel mit einer Siebkelle heraus.
  16. 16. Lass den Tofu auf einem Kuchenkrepp abtropfen.
  17. 17. Erhitze das Sesamöl in einem Wok.
  18. 18. Dünste den Knoblauch und den Ingwer kurz an.
  19. 19. Gib das Gemüse außer den Pak Choi Blättern in den Wok.
  20. 20. Brate das Gemüse etwa 3 bis 4 Minuten unter ständigem Schwenken an.
  21. 21. Gib die Pak Choi Blätter dazu.
  22. 22. Würze alles mit Sojasauce, Austernsauce und Pfeffer.
  23. 23. Gib die fertigen Tofuwürfel zurück in den Wok.
  24. 24. Schwenke alles noch einmal gut durch.
  25. 25. Serviere das Gericht auf vorgewärmten Tellern.

Nährwerte pro Portion