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🍽️ Knusprige Fischfilets mit Kräuterbutter-Gemüse

447 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Knoblauchzehe
• 2 Fischfilets (à 130 g Seelachs, Kabeljau...)
• 4 EL Zitronensaft
• 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Möhre
• 300 g Brokkoli
• 4 Frühlingszwiebeln
• 0.5 Bund Petersilie
• 4 Zweige Dill
• 1 EL weiche Butter
• 1 TL Senf
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL Mehl
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Schäle den Knoblauch und presse ihn aus. Wasche die Fischfilets ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Beträufle die Filets mit zwei Esslöffeln Zitronensaft, reibe sie mit dem Knoblauch und Paprikapulver ein und lasse sie zwanzig Minuten lang marinieren.
2. 2. Wasche die Karotte, den Brokkoli und die Frühlingszwiebeln und putze sie. Schneide die Karotte in dünne Scheiben. Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Schneide die Frühlingszwiebeln in große Stücke. Wasche Petersilie und Dill, schüttle sie trocken und hacke sie fein.
3. 3. Vermische die weiche Butter mit zwei Esslöffeln Zitronensaft, Senf, Petersilie und Dill. Würze die Kräuterbutter abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4. 4. Lasse die Fischfilets abtropfen und würze sie mit Salz und Pfeffer. Wende die Filets im Mehl und schüttle das überschüssige Mehl ab. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer beschichteten Pfanne. Brate die Fischfilets darin auf jeder Seite drei bis vier Minuten knusprig und braun.
5. 5. Während der Fisch brät, gare das Gemüse in einem Siebeinsatz über kochendem Wasser. Decke es ab und koche es sechs bis acht Minuten lang, bis es bissfest ist.
6. 6. Vermische das gedämpfte Gemüse mit der Kräuterbutter. Richte die gebratenen Fischfilets portionweise auf dem Kräuterbuttergemüse an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 447
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 35 g