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🍽️ Zanderfilet auf Spinat gebraten

529 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zanderfilets (à ca. 200 g, mit Haut)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL Mehl
• 2 EL Butter
• 600 g Spinat
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Crème fraîche
• 4 TL Kapern

Zubereitung

1. 1. Den Spinat gründlich reinigen, grobe Stiele entfernen und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen.
2. 2. Den Zander mit Salz und Pfeffer würzen und die Fleischseite mit etwas Mehl bestäuben.
3. 3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hineinpressen, den Spinat hinzufügen und unter Rühren für 3 - 4 Minuten braten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Zitronensaft unterrühren.
4. 4. In einer anderen Pfanne Butter erhitzen und die Zanderfilets mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten.
5. 5. Zum Anrichten den Spinat auf Tellern verteilen, die Zanderfilets darauflegen, jeweils einen Esslöffel Creme fraiche hinzufügen und mit Kapern bestreuen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 529
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 11 g