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🍽️ Gebratener Zander mit Kürbis und Zucchini

415 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Muskatkürbis
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 4 EL Olivenöl
• 100 ml Gemüsebrühe (Instant)
• 200 g Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL gehackte Petersilie
• 4 Stück Zanderfilet (mit Haut ohne Schuppen, à 200 g)
• 2 Zweige Thymian

Zubereitung

1. 1. Entferne die Schale und die Kerne vom Kürbis.
2. 2. Wasche die Zucchini gründlich.
3. 3. Schneide den Kürbis und die Zucchini in etwa 1 Zentimeter breite Würfel oder Rauten.
4. 4. Schäle die Zwiebel.
5. 5. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
6. 6. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem flachen Topf.
7. 7. Dünste den Kürbis und die Zwiebel im heißen Öl an.
8. 8. Gieße Gemüsebrühe dazu.
9. 9. Lasse das Gemüse 5 Minuten garen.
10. 10. Füge die Sahne und die Zucchini hinzu.
11. 11. Lasse alles weitere 7 Minuten köcheln.
12. 12. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
13. 13. Bestreue das Gericht mit Petersilie.
14. 14. Wasche den Fisch.
15. 15. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
16. 16. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Spüle den Thymian ab.
18. 18. Schüttle den Thymian trocken.
19. 19. Erhitze eine ofenfeste Pfanne mit dem restlichen Olivenöl.
20. 20. Brate den Fisch zusammen mit den Thymianzweigen in der Pfanne auf der Hautseite an.
21. 21. Wende den Fisch.
22. 22. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
23. 23. Gare den Fisch im vorgeheizten Ofen in etwa 6 bis 8 Minuten fertig.
24. 24. Richte den Zander mit dem Kürbisgemüse auf Tellern an.
25. 25. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 415
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 10 g