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🍽️ Brat-Tofu mit buntem Gemüse

240 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Stielansätze an der Oberseite.
  3. 3. Schneide ein kleines Kreuz an der Unterseite der Tomaten ein.
  4. 4. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  5. 5. Schrecke sie sofort mit kaltem Wasser ab.
  6. 6. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  7. 7. Entferne die Kerne und das Fruchtfleisch.
  8. 8. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  9. 9. Wasche die Paprikaschoten.
  10. 10. Schneide die Paprikaschoten in vier Teile.
  11. 11. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände.
  12. 12. Schneide die Schoten in feine Streifen.
  13. 13. Wasche die Sprossen.
  14. 14. Lasse die Sprossen gut abtropfen.
  15. 15. Schäle den Ingwer.
  16. 16. Reibe den Ingwer fein.
  17. 17. Wasche das Zitronengras gründlich.
  18. 18. Lasse das Zitronengras abtropfen.
  19. 19. Schneide das dicke weiße Ende des Zitronengrases klein.
  20. 20. Schäle die Möhren.
  21. 21. Schneide die Möhren in dünne Streifen.
  22. 22. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  23. 23. Brate den Tofu scharf an.
  24. 24. Brate den Tofu für zwei bis drei Minuten.
  25. 25. Nimm den Tofu aus der Pfanne.
  26. 26. Halte den Tofu warm.
  27. 27. Gib das Gemüse in die Pfanne.
  28. 28. Gib den geriebenen Ingwer dazu.
  29. 29. Gib das geschnittene Zitronengras dazu.
  30. 30. Dünste das Gemüse für fünf bis acht Minuten.
  31. 31. Würze das Gemüse mit Salz.
  32. 32. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  33. 33. Schneide den Tofu in Scheiben.
  34. 34. Richte den Tofu auf einer Platte an.
  35. 35. Gib das Gemüse zum Tofu.
  36. 36. Serviere den Brat-Tofu mit Gemüse.

Nährwerte pro Portion