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🍽️ Schnell gebratener Thunfisch mit Lauch-Orangen-Sauce

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zerstoße schwarze und weiße Pfefferkörner im Mörser.
  2. 2. Schütte den gemahlenen Pfeffer auf einen Teller.
  3. 3. Schneide den Thunfisch in zwei längliche, zylindrische Stücke.
  4. 4. Wende die Thunfischstücke auf allen Seiten in dem Pfeffer.
  5. 5. Lege die gewürzten Thunfischstücke beiseite.
  6. 6. Putze den Lauch und schneide ihn in 1 cm dicke, schräge Scheiben.
  7. 7. Wasche die Lauchscheiben vorsichtig in kaltem Wasser.
  8. 8. Achte darauf, dass die Scheiben beim Waschen ganz bleiben.
  9. 9. Nimm die Scheiben aus dem Wasser und lasse sie gut abtropfen.
  10. 10. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in Scheiben.
  11. 11. Hacke die Oliven grob.
  12. 12. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  13. 13. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stielen.
  14. 14. Hacke die Petersilienblätter grob.
  15. 15. Presse die Orange aus.
  16. 16. Messe 150 ml Orangensaft ab.
  17. 17. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Gib die Lauchscheiben und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  19. 19. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze 3 bis 4 Minuten.
  20. 20. Rühre dabei gelegentlich um.
  21. 21. Gib die Oliven und den Orangensaft zur Pfanne.
  22. 22. Bringe die Mischung zum Kochen.
  23. 23. Koch die Sauce 3 Minuten lang zugedeckt bei mittlerer Hitze.
  24. 24. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
  26. 26. Brate die Thunfischfilets in der heißen Pfanne.
  27. 27. Brate jedes Filet ca. 45 Sekunden pro Seite.
  28. 28. Rühre die gehackte Petersilie unter den Lauch.
  29. 29. Verteile den Lauch auf Tellern.
  30. 30. Schneide die gebratenen Thunfischfilets in Scheiben.
  31. 31. Lege die Thunfischscheiben auf den Lauch.

Nährwerte pro Portion