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🍽️ Gebratener Thunfisch mit Avocado-Gemüse-Soße

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reinige die Pilze und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche die Radieschen und schneide sie ebenfalls klein.
  3. 3. Wasche die Bohnen und entferne die harten Enden.
  4. 4. Schneide die Bohnen in der Mitte durch.
  5. 5. Brate die Bohnen in Salzwasser für etwa 8 Minuten kurz in kochendem Wasser (blanchieren).
  6. 6. Halt die Bohnen sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lass die Bohnen gut abtropfen.
  8. 8. Schneide die Avocado in der Länge durch und entferne den Kern.
  9. 9. Schäle die Avocado.
  10. 10. Püriere die Avocado fein mit Sauerrahm, Crème fraîche und Zitronensaft.
  11. 11. Hake den Schnittlauch ab, behalte aber einige Halme für die Dekoration.
  12. 12. Rühre den gehackten Schnittlauch in die Avocado-Mischung.
  13. 13. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Erhitze Traubenkernöl in einer Pfanne.
  15. 15. Dünste die Pilzwürfel und den Knoblauch im heißen Öl an.
  16. 16. Gib die Bohnen und Radieschen zur Pfanne.
  17. 17. Schwenke das Gemüse für etwa 2 Minuten, bis es noch knackig ist.
  18. 18. Würze das Gemüse mit Chili und Salz.
  19. 19. Wasche den Thunfisch und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken.
  20. 20. Würze den Thunfisch mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Erhitze Sonnenblumenöl in einer separaten Pfanne.
  22. 22. Brate den Thunfisch von jeder Seite für etwa 1 Minute an.
  23. 23. Pass die Bratzeit an, wenn du es dir anders wünscht.
  24. 24. Lege das Gemüse in die Mitte der Teller.
  25. 25. Lege den Thunfisch auf das Gemüse.
  26. 26. Verteile die Avocado-Sauce um das Fleisch herum.
  27. 27. Setze Lachskaviar auf den Thunfisch.
  28. 28. Bestreue das Gericht mit etwas Pfeffer.
  29. 29. Dekoriere mit den aufbewahrten Schnittlauch-Halmen.
  30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion