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🍽️ Knuspriger Seelachs mit Mangold-Curry

331 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Mangold gründlich und schüttle ihn trocken.
  2. 2. Schneide die harten Stiele in kleine Würfel von etwa einem Zentimeter Größe.
  3. 3. Schneide die grünen Blätter in breite Streifen von etwa zwei Zentimetern Breite.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und würfle sie sehr fein.
  5. 5. Presse den Saft aus der halben Zitrone.
  6. 6. Erhitze einen Esslöffel Rapsöl in einem Topf.
  7. 7. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie bei mittlerer Hitze für zwei Minuten an.
  8. 8. Füge die Mangoldstiele, einen bis zwei Teelöffel Zitronensaft und das Currypulver hinzu.
  9. 9. Dünste die Mischung unter ständigem Rühren für vier Minuten.
  10. 10. Gieße die Brühe und die Sahne in den Topf.
  11. 11. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  12. 12. Rühre die Mangoldblätter, die Sultaninen und die Mandeln unter.
  13. 13. Lasse das Curry bei kleiner Hitze für drei Minuten köcheln.
  14. 14. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Halte das Curry zugedeckt warm.
  16. 16. Wasche die Fischfilets und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  17. 17. Würze die Filets mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Erhitze das restliche Öl zusammen mit der Butter in einer beschichteten Pfanne.
  19. 19. Brate die Fischfilets bei mittlerer Hitze von jeder Seite drei bis vier Minuten.
  20. 20. Beträufle den Fisch nach Belieben mit dem restlichen Zitronensaft.
  21. 21. Richte den Fisch auf dem Mangold-Curry an.

Nährwerte pro Portion