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🍽️ Gebratener Seelachs mit Wildreis

603 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 120 g Wildreismischung
• Salz
• 1 Stange Lauch
• 2 EL Olivenöl
• 150 ml klassische Gemüsebrühe
• 300 g Seelachsfilet (2 Seelachsfilets)
• Pfeffer
• 150 g Kirschtomaten
• 0.5 Bund Petersilie
• 1 EL körniger Senf
• 100 g Sauerrahm (10 % Fett)

Zubereitung

1. 1. Gieße kochendes Salzwasser in einen Topf.
2. 2. Koche die Reisgemisch-Mischung in diesem Wasser, solange es auf der Packung steht.
3. 3. Entferne die harten Enden vom Lauch.
4. 4. Teile den Lauch der Länge nach in zwei Hälften.
5. 5. Wasche die Lauchhälften gründlich unter fließendem Wasser.
6. 6. Lasse den Lauch in einem Sieb abtropfen.
7. 7. Schneide den Lauch in grobe Stücke.
8. 8. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
9. 9. Dünste den Lauch darin für zwei Minuten.
10. 10. Gieße Gemüsebrühe zu den Lauchstücken.
11. 11. Lasse die Mischung aufkochen.
12. 12. Koche den Lauch für fünf Minuten.
13. 13. Wasche die Fischfilets unter kaltem Wasser ab.
14. 14. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
15. 15. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Erhitze das restliche Olivenöl in einer zweiten Pfanne.
17. 17. Brate die Fischfilets von jeder Seite drei bis vier Minuten.
18. 18. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
19. 19. Halbiere die Tomaten.
20. 20. Wasche die Petersilie.
21. 21. Schüttle die Petersilie trocken.
22. 22. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
23. 23. Hacke die Petersilienblätter fein.
24. 24. Gieße den gekochten Reis ab.
25. 25. Lasse den Reis im Sieb abtropfen.
26. 26. Rühre die Tomaten in die Pfanne mit dem Lauch.
27. 27. Gib Senf zur Lauchmischung.
28. 28. Gib Sauerrahm zur Pfanne.
29. 29. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
30. 30. Hebe die gehackte Petersilie unter das Gemüse.
31. 31. Richte das Gemüse auf Tellern an.
32. 32. Lege die Seelachsfilets neben das Gemüse.
33. 33. Gib den Reis dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 603
• Protein: 40 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 53 g