← Alle Rezepte

🍽️ Gebratener Seehecht mit Basilikumsauce

453 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Seehechtfilets (à ca. 220 g oder auch anderes Fischfilet)
• 2 EL Zitronensaft
• 400 g Möhren
• 0.5 Bund Basilikum
• 100 g Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. 1. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie anschließend mit einem Küchentuch gut trocken. Gib etwas Zitronensaft darüber und würze das Ganze kräftig mit Salz und Pfeffer.
2. 2. Schäle die Karotten dünn, aber lass dabei ein wenig von der grünen Schale dran. Koche sie in Salzwasser für etwa 8 Minuten, bis sie noch Biss haben. Gieße das Wasser dann ab.
3. 3. Hacke das Basilikum grob und püriere es zusammen mit der Sahne zu einer feinen Soße. Schmecke die Soße am Ende noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
4. 4. Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne und brate den Fisch darin auf jeder Seite für ca. 2 bis 3 Minuten goldbraun. Nimm den Fisch aus der Pfanne und halte ihn warm.
5. 5. Wärme die Basilikumsahne in der Pfanne kurz auf. Richte den Seehecht und die Karotten auf vorgewärmten Tellern an und übergieße alles mit der Basilikumsahne.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 453
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 16 g