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🍽️ Vegetarischer Reis mit buntem Gemüse

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  2. 2. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Entferne die Haut von den Tomaten.
  4. 4. Schneide die Tomaten in Viertel.
  5. 5. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  6. 6. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Bohnen gründlich.
  8. 8. Entferne die Enden und Fasern der Bohnen.
  9. 9. Schneide die Bohnen in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
  10. 10. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  11. 11. Koche die Bohnen in dem Salzwasser für 6 bis 8 Minuten.
  12. 12. Stelle sicher, dass die Bohnen noch bissfest sind.
  13. 13. Schneide die Chilischote in sehr feine Ringe.
  14. 14. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  15. 15. Entferne die trockenen Spitzen der Frühlingszwiebeln.
  16. 16. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  17. 17. Schäle die Karotte.
  18. 18. Schneide die Karotte in feine Stifte (Julienne).
  19. 19. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  20. 20. Gib die Karotten, Bohnen und Frühlingszwiebeln in die heiße Pfanne.
  21. 21. Dünste das Gemüse kurz an.
  22. 22. Gib die getrockneten Tomaten hinzu.
  23. 23. Gib die gewürfelten Schalotten hinzu.
  24. 24. Vermenge alles gut miteinander.
  25. 25. Gib den Reis in die Pfanne.
  26. 26. Gib das Currypulver hinzu.
  27. 27. Brate den Reis und das Gewürz kurz an.
  28. 28. Gib die frischen Tomatenwürfel hinzu.
  29. 29. Brate alles unter ständigem Rühren für etwa 2 Minuten weiter.
  30. 30. Würze den Reis mit Sojasauce nach Geschmack.
  31. 31. Fülle den Reis in kleine Schälchen.
  32. 32. Kochte die Eier halbiert.
  33. 33. Garniere jeden Teller mit einer halbierten Eihälfte.
  34. 34. Bestreue das Gericht mit frischer Koriander.
  35. 35. Serviere den gebratenen Reis sofort.

Nährwerte pro Portion