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🍽️ Gebratener Reis mit Seebarsch

550 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Reis
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Stangen Zitronengras
• 1 Chilischote
• 2 Möhren
• 100 g Zuckerschoten
• 50 g kleine Babymais
• 100 g Sojasprossen
• 50 ml Sesamöl
• 50 ml Sojasauce
• 4 rote Meerbrassenfilets (küchenfertig)
• 2 EL Sesam
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 4 EL Pflanzenöl

Zubereitung

1. 1. Koche den Reis nach Packungsanleitung.
2. 2. Lass den Reis komplett abkühlen.
3. 3. Schneide das Zitronengras in feine Ringe.
4. 4. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
5. 5. Schneide die Karotten in lange, dünne Stifte.
6. 6. Schneide die Kaiserschoten in schmale Streifen.
7. 7. Halbiere die Maiskolben.
8. 8. Wasche die Sojasprossen.
9. 9. Schneide die Chilischote in der Länge auf.
10. 10. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
11. 11. Würfle die entkernte Chilischote sehr fein.
12. 12. Schäle den Knoblauch.
13. 13. Würfle den Knoblauch sehr fein.
14. 14. Würfle Chili und Knoblauch zusammen.
15. 15. Erhitze das Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne auf höchster Stufe.
16. 16. Brate das Gemüse außer den Sojasprossen bei starker Hitze an.
17. 17. Lösche das Gemüse mit der Sojasauce ab.
18. 18. Gib den kalten Reis dazu.
19. 19. Brate den Reis kräftig an.
20. 20. Schneide den Fisch in mundgerechte Stücke.
21. 21. Würze die Fischstücke mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Erhitze Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne.
23. 23. Brate die Fischstücke von allen Seiten scharf an.
24. 24. Bestreue den fertigen Fisch mit Sesamsamen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 550
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 65 g