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🍽️ Gemüse-Rührei-Pfanne mit Reis

318 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche den Reis in der doppelten und halben Menge an gesalzenem Wasser, genau nach der Anleitung auf der Packung.
  2. 2. Lasse den gekochten Reis komplett abkühlen.
  3. 3. Schäle die Knoblauchzehe und die Ingwerknolle.
  4. 4. Hacke den Knoblauch und den Ingwer sehr fein.
  5. 5. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  7. 7. Schäle die Möhren.
  8. 8. Schneide die Möhren in kleine Stifte.
  9. 9. Lasse die Erbsen auftauen.
  10. 10. Spüle die Sprossen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Lasse die Sprossen gut abtropfen.
  12. 12. Erhitze das Öl in einem Wok.
  13. 13. Brate die Frühlingszwiebeln und die Möhren im Wok für drei bis fünf Minuten.
  14. 14. Gib den gehackten Knoblauch, den gehackten Ingwer und die Erbsen dazu.
  15. 15. Brate die Mischung für weitere zwei Minuten.
  16. 16. Gib den abgekühlten Reis dazu.
  17. 17. Brate den Reis unter ständigem Rühren für drei Minuten.
  18. 18. Schiebe die Reis-Gemüse-Mischung an den Rand des Woks.
  19. 19. Verquirle die Eier in einer Schüssel.
  20. 20. Würze die Eier mit Sojasauce und Pfeffer.
  21. 21. Gieße die Eimischung in die Mitte des leeren Wok-Bodens.
  22. 22. Brate die Eier, bis sie gestockt sind.
  23. 23. Vermische die gegarten Eier mit der Reis-Mischung.
  24. 24. Streu die Sprossen darüber.
  25. 25. Würze das gesamte Gericht noch einmal mit Pfeffer.
  26. 26. Serviere den gebratenen Reis mit eingelegtem Ingwer oder Ingwer-Chutney.

Nährwerte pro Portion