🍽️ Asiatischer Reis mit buntem Gemüse

Name: Asiatischer Reis mit buntem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Basmatireis; 1 Möhre; 1 Paprikaschote; 1 Zucchini; 200 g Chinakohl; 100 g Tiefkühlerbse; 1 Zwiebel; 1 EL Ghee; 1 TL Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Sojasauce; 1 Prise Zucker; 1 EL Zitronensaft; 2 TL Keimöl; 2 Eier

298 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g Basmatireis
1 Möhre
1 Paprikaschote
1 Zucchini
200 g Chinakohl
100 g Tiefkühlerbse
1 Zwiebel
1 EL Ghee
1 TL Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 EL Sojasauce
1 Prise Zucker
1 EL Zitronensaft
2 TL Keimöl
2 Eier

Zubereitung

1. Spüle den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
2. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit 1 Liter Wasser ab.
3. Salze das Wasser leicht und bringe es zum Kochen.
4. Lasse den Reis bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten gar kochen, bis er bissfest ist.
5. Schütte den fertigen Reis in ein Sieb ab.
6. Spüle den Reis kurz mit kaltem Wasser ab, um ihn abzukühlen.
7. Wasche das Gemüse gründlich.
8. Entferne eventuelle harte Stiele oder ungenießbare Teile.
9. Schneide das Gemüse (außer den Erbsen) in lange, dünne Streifen.
10. Erhitze Ghee (geschmolzene Butter) in einer großen Pfanne.
11. Gib geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch in die Pfanne.
12. Dünste das Knoblauch-Ingwer-Gemisch kurz an, bis es duftet.
13. Gib die vorbereiteten Gemüsestreifen und die Erbsen in die Pfanne.
14. Würze mit Sojasauce, Zucker und einer Prise Salz.
15. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten.
16. Gib den gekochten Reis und einen Esslöffel Wasser zur Pfanne.
17. Gib den Zitronensaft hinzu.
18. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
19. Erhitze Öl in einer zweiten, separaten Pfanne.
20. Brate die Eier zu einem Rührei.
21. Richte den Reis mit Gemüse auf Tellern an.
22. Gib das Rührei als Topping darauf.

Nährwerte pro Portion

kcal: 298
Protein: 12 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 40 g