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🍽️ Wok-Reis mit Cashews und frischem Gemüse

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Gib den Reis in die kochende Brühe.
  3. 3. Lasse den Reis für etwa 20 Minuten gar kochen.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln währenddessen.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  6. 6. Wasche die Tomaten gründlich.
  7. 7. Viertele die Tomaten.
  8. 8. Schneide die Tomatenviertel in dünne Spalten.
  9. 9. Spüle den Koriander unter fließendem Wasser ab.
  10. 10. Schüttle den Koriander trocken.
  11. 11. Schneide die Korianderblätter in feine Streifen.
  12. 12. Erhitze eine Pfanne ohne Öl.
  13. 13. Röste die Cashewkerne in der Pfanne goldbraun an.
  14. 14. Nimm die gerösteten Cashewkerne aus der Pfanne.
  15. 15. Lege die Cashewkerne beiseite.
  16. 16. Erhitze das Öl in einem Wok.
  17. 17. Gib die Zwiebelstreifen in den heißen Wok.
  18. 18. Schwitze die Zwiebeln kurz an.
  19. 19. Gib die Tomatenstücke zum Reis in den Wok.
  20. 20. Schwenke die Zutaten gut durch, um sie zu vermengen.
  21. 21. Würze das Gericht mit Sojasauce.
  22. 22. Gib etwas Austernsauce hinzu.
  23. 23. Verfeinere den Geschmack mit etwas Reisessig.
  24. 24. Pfeffere das Gericht nach Belieben ab.
  25. 25. Hebe die gerösteten Cashewkerne unter.
  26. 26. Vermenge die frischen Korianderstreifen unter dem Reis.
  27. 27. Kontrolliere abschließend die Würzung.
  28. 28. Serviere den Reis in kleinen Schälchen.

Nährwerte pro Portion