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🍽️ Knuspriger Reis mit Garnelen und Hackfleisch

496 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Reis unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.
  2. 2. Gib den Reis in einen Topf mit fest schließendem Deckel.
  3. 3. Bedecke den Reis mit 375 Milliliter gesalzenem Wasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen.
  5. 5. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
  6. 6. Koche den Reis bei geschlossenem Deckel für 15 bis 20 Minuten.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd, wenn das Wasser aufgesogen ist und die Oberfläche trocken wirkt.
  8. 8. Lasse den Reis noch 10 Minuten im geschlossenen Topf nachquellen.
  9. 9. Öffne den Deckel und lasse den Reis komplett abkühlen.
  10. 10. Schlage die beiden Eier in einer kleinen Schüssel auf.
  11. 11. Würze die Eimasse mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
  12. 12. Spüle die Garnelen kurz unter kaltem Wasser ab.
  13. 13. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Schneide die Garnelen in kleine Stücke.
  15. 15. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  16. 16. Hacke die Schalotten und den Knoblauch sehr fein.
  17. 17. Erhitze das Öl in einem heißen Wok.
  18. 18. Brate die fein gewürfelten Schalotten und den Knoblauch an, bis sie duften.
  19. 19. Gib die Garnelen und das Terasi (fermentierte Fischpaste) hinzu.
  20. 20. Brate alles unter ständigem Rühren für etwa 1 Minute.
  21. 21. Gib das Hackfleisch in den Wok.
  22. 22. Brate das Hackfleisch, bis es in kleine Krümel zerfällt.
  23. 23. Mische den abgekühlten Reis unter die Mischung.
  24. 24. Brate alles zusammen, bis der Reis leicht knusprig wird.
  25. 25. Gieße die verquirlten Eier über die Reis-Mischung.
  26. 26. Rühre ständig, bis die Eier fest werden.
  27. 27. Schmecke das Gericht mit Kecap manis (süße Sojasauce) ab.
  28. 28. Füge Sambal Oelek (Chili-Paste) hinzu.
  29. 29. Würze abschließend mit etwas Salz.

Nährwerte pro Portion