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🍽️ Gebratener Lauch auf Karotten-Polenta

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten.
  2. 2. Schneide die Karotten in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Koche die Karottenwürfel in Salzwasser für 3 bis 4 Minuten.
  4. 4. Gieße das Wasser ab.
  5. 5. Schäle die Schalotte.
  6. 6. Schäle den Knoblauch.
  7. 7. Schneide die Schalotte und den Knoblauch fein.
  8. 8. Erhitze Olivenöl in einem Topf.
  9. 9. Dünste die Schalotte und den Knoblauch kurz im heißen Öl an.
  10. 10. Gieße die Brühe dazu.
  11. 11. Rühre den Polenta-Grieß ein.
  12. 12. Koche die Mischung unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze für 8 bis 10 Minuten.
  13. 13. Rühre den Zitronensaft unter.
  14. 14. Rühre die Zitronenschale unter.
  15. 15. Würze die Polenta mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Hebe den Estragon unter die Polenta.
  17. 17. Hebe die gekochten Karotten unter die Polenta.
  18. 18. Putze den Lauch.
  19. 19. Spüle den Lauch gründlich ab.
  20. 20. Schneide den Lauch in stückgroße Längen.
  21. 21. Erhitze Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne.
  22. 22. Brate den Lauch in der Pfanne für 5 bis 8 Minuten.
  23. 23. Würze den Lauch mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Richte den Lauch auf der Karotten-Polenta an.
  25. 25. Garniere das Gericht nach Wunsch mit Estragon.

Nährwerte pro Portion