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🍽️ Knuspriger Kürbis-Mozzarella-Turm

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Fruchtfleisch des Kürbises in 12 gleich große Scheiben mit einer Dicke von etwa 1 Zentimeter.
  2. 2. Würze die Kürbisscheiben mit Salz und Pfeffer.
  3. 3. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  4. 4. Brate die Kürbisscheiben in dem heißen Öl auf jeder Seite an, bis sie hellbraun sind.
  5. 5. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, um die Haut zu lösen (dies nennt man Blanchieren).
  6. 6. Entferne die Haut von den Tomaten.
  7. 7. Schneide die enthauchten Tomaten in Viertel und entferne die Kerne.
  8. 8. Würfle die Tomatenfleischstücke klein.
  9. 9. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  10. 10. Gib Knoblauch und Schalotte in das heiße Öl und dünste sie, bis sie weich und durchscheinend sind (glasig).
  11. 11. Gib die gewürfelten Tomaten zur Zwiebelmischung in die Pfanne.
  12. 12. Würze die Tomatenmischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Lasse die Tomatenmischung etwa 5 Minuten köcheln.
  14. 14. Lass den Mozzarella abtropfen.
  15. 15. Schneide den Mozzarella in 12 Scheiben.
  16. 16. Nimm 8 der Kürbisscheiben und bestreiche sie mit etwas von der Tomatensauce.
  17. 17. Würze die saubestrichenen Kürbisscheiben mit Salz und Pfeffer.
  18. 18. Lege je eine Mozzarellascheibe auf jede der 8 Kürbisscheiben.
  19. 19. Nimm zwei dieser belegten Kürbisscheiben und lege sie übereinander.
  20. 20. Decke diesen Stapel mit den restlichen 4 unverletzten Kürbisscheiben ab.
  21. 21. Gib etwas mehr Tomatensauce auf die oberste Kürbisscheibe.
  22. 22. Lege eine weitere Mozzarellascheibe auf die Sauce.
  23. 23. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  24. 24. Lege den Kürbis-Turm in den vorgeheizten Ofen.
  25. 25. Backe das Gericht etwa 15 Minuten, bis der Käse überbacken ist.
  26. 26. Serviere den Kürbis-Turm mit der restlichen Tomatensauce.

Nährwerte pro Portion