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🍽️ Gebratener Kabeljau mit Blumenkohlpüree, Enoki-Pilzen und Pak Choi

500 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in grobe Stücke.
  3. 3. Koche die Kartoffelstücke in Salzwasser für 25 bis 30 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Wasche den Blumenkohl und entferne die harten Stiele.
  5. 5. Gib den Blumenkohl 15 Minuten vor Ende der Kochzeit der Kartoffeln in denselben Topf.
  6. 6. Gieße die Kartoffeln und den Blumenkohl ab.
  7. 7. Lass das Gemüse kurz ausdampfen.
  8. 8. Drücke das Gemüse durch eine Kartoffelpresse.
  9. 9. Rühre die Milch und die restliche Butter unter, bis ein glattes Püree entsteht.
  10. 10. Streiche das Püree durch ein feines Sieb.
  11. 11. Würze das Püree mit Salz und Muskatnuss.
  12. 12. Wasche den Pak Choi und teile ihn der Länge nach in zwei Hälften.
  13. 13. Brate den Pak Choi in einer Pfanne mit 2 Esslöffeln heißem Olivenöl für etwa 4 Minuten.
  14. 14. Wende den Pak Choi dabei immer wieder.
  15. 15. Würze den Pak Choi mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Reinige die Enoki-Pilze.
  17. 17. Brate die Pilze in einer Pfanne mit heißem Sesamöl für etwa 3 Minuten.
  18. 18. Wende die Pilze dabei.
  19. 19. Würze die Pilze mit Sojasauce und Pfeffer.
  20. 20. Spüle den Fisch kurz ab.
  21. 21. Tupfe den Fisch mit einem Küchentuch trocken.
  22. 22. Würze den Fisch mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Bestreue die Hautseite des Fisches mit Mehl.
  24. 24. Schüttle das überschüssige Mehl ab.
  25. 25. Lege den Fisch mit der Hautseite nach unten in eine heiße Pfanne mit dem restlichen Öl.
  26. 26. Brate den Fisch 3 bis 4 Minuten, bis die Haut goldbraun ist.
  27. 27. Wende den Fisch.
  28. 28. Lasse den Fisch bei schwacher Hitze für weitere 2 Minuten garen, bis das Fleisch undurchsichtig ist.
  29. 29. Gib das Püree in einem Streifen auf die Teller.
  30. 30. Lege den Fisch darauf.
  31. 31. Serviere den Pak Choi sowie die Pilze daneben.

Nährwerte pro Portion