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🥗 Knuspriger Brathering mit Kartoffelbrei und Salat

766 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln und lege sie in einen Topf mit viel Wasser.
  2. 2. Koch die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für 20 bis 30 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Schäle die gekochten Kartoffeln und drücke sie durch eine Kartoffelpresse.
  4. 4. Rühre 1 Esslöffel Butter und die Milch unter die Kartoffeln.
  5. 5. Würze den Brei mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
  6. 6. Spüle die Heringsfilets unter kaltem, fließendem Wasser ab.
  7. 7. Trockne die Filets vorsichtig mit Küchenpapier ab.
  8. 8. Salze und pfeffere die Filets auf beiden Seiten.
  9. 9. Wende die Filets im Mehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
  10. 10. Klopfe das überschüssige Mehl von den Filets ab.
  11. 11. Wasche die Paprikaschoten und schneide sie der Länge nach halbiert.
  12. 12. Entferne die Kerne und schneide das Fleisch in grobe Stücke.
  13. 13. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  14. 14. Dünste die Paprikastücke für 3 bis 4 Minuten unter Rühren an.
  15. 15. Nimm die Paprika aus der Pfanne und lasse sie abkühlen.
  16. 16. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  17. 17. Spüle die Kapern unter fließendem Wasser ab.
  18. 18. Wasche den Rucola und schleudere ihn trocken.
  19. 19. Schneide den Rucola in mundgerechte Stücke.
  20. 20. Gib den Rucola, die abgekühlte Paprika, die Zwiebel, die Kapern und die Oliven in eine Schüssel.
  21. 21. Vermische 3 Esslöffel Öl und 2 Esslöffel Apfelessig.
  22. 22. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut.
  24. 24. Erhitze 3 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne.
  25. 25. Lege die Heringsfilets und die Salbeiblätter in die heiße Pfanne.
  26. 26. Brate die Filets bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
  27. 27. Lege den Kartoffelbrei und den Salat auf die Teller.
  28. 28. Lege die gebratenen Heringsfilets auf das Essen.
  29. 29. Garniere die Gerichte mit den gebratenen Salbeiblättern.
  30. 30. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion