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🍽️ Knusprig gebratener grüner Spargel

132 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den grünen Spargel gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Nimm einen Sparschäler und schäle das untere Drittel der Stangen.
  3. 3. Entferne die holzigen Enden großzügig.
  4. 4. Schneide die zarten Spargelspitzen ab und lege sie beiseite.
  5. 5. Schneide die restlichen Spargelstangen sehr schräg in etwa 5 Zentimeter lange Stücke.
  6. 6. Erhitze Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne.
  7. 7. Brate die Spargelstücke bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Rühre sie gelegentlich um.
  9. 9. Brate sie 8 bis 10 Minuten, bis sie bissfest sind.
  10. 10. Schalte die Hitze herunter.
  11. 11. Gieße das Bratöl vorsichtig aus der Pfanne ab.
  12. 12. Gib Walnussöl zum gebratenen grünen Spargel.
  13. 13. Salze die Spargelstücke leicht.
  14. 14. Rühre alles noch einmal gut um.
  15. 15. Richte den Spargel auf einer Platte mit dem Schinken an.
  16. 16. Möbele den gebratenen grünen Spargel frisch mit Pfeffer über.
  17. 17. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion