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🍽️ Gegrillter Gemüsesalat mit Artischocken

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Stielansätze von den Tomaten.
  3. 3. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  5. 5. Befördere die Tomatenscheiben auf das vorbereitete Blech.
  6. 6. Beträufle die Tomaten mit zwei Esslöffeln Öl.
  7. 7. Würze die Tomaten mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Heize den Grill deines Ofens vor.
  9. 9. Grille die Tomaten für zwei Minuten von der ersten Seite.
  10. 10. Wende die Tomaten und grille sie für weitere zwei Minuten von der anderen Seite.
  11. 11. Wasche die Artischocken gründlich.
  12. 12. Entferne die äußeren harten Blätter und die harte Basis der Artischocken.
  13. 13. Schneide die gereinigten Artischocken in der Mitte durch.
  14. 14. Schäle die Möhre vollständig.
  15. 15. Schneide die Möhre in dünne Scheiben.
  16. 16. Halbiere die Oliven.
  17. 17. Drücke die Knoblauchzehe mit der flachen Seite eines Messers an.
  18. 18. Schäle die Perlzwiebeln.
  19. 19. Wasche die Petersilie.
  20. 20. Schüttle die Petersilie trocken.
  21. 21. Hacke die Petersilie grob.
  22. 22. Erhitze das restliche Öl in einer großen Pfanne.
  23. 23. Brate die Möhrenscheiben bei starker Hitze für etwa drei Minuten an.
  24. 24. Füge die Artischockenhälften zur Pfanne hinzu.
  25. 25. Brate die Artischocken für etwa drei Minuten bei starker Hitze an.
  26. 26. Gib den Knoblauch und die Perlzwiebeln in die Pfanne.
  27. 27. Lösche die Pfanne mit etwas Brühe ab.
  28. 28. Rühre die Oliven unter das Gemüse.
  29. 29. Lasse das Gemüse bei mittlerer Hitze für zwei bis drei Minuten schmoren.
  30. 30. Achte darauf, dass die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
  31. 31. Nimm die Artischocken und die Oliven aus der Pfanne.
  32. 32. Lege die Artischocken und Oliven auf das Backblech.
  33. 33. Grille die Artischocken und Oliven für zwei Minuten.
  34. 34. Gib alle gebratenen Zutaten in eine große Schüssel.
  35. 35. Vermische alles gut miteinander.
  36. 36. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion